Qualquer receita no mundo traz tanto os pratos usuais, usados na alimentação do dia a dia, quanto os pratos especiais, preparados para a ocasião. A excelente cozinha georgiana não é diferente a este respeito, que se tornou querida e desejada não só pelos residentes do antigo espaço pós-soviético, mas também por apreciadores de todo o mundo.
Por tradição, a culinária georgiana é considerada altamente calórica e inadequada para aqueles que se consideram fãs de um estilo de vida saudável. No entanto, esta é uma opinião errônea, pois os pratos ricos em ervas, vegetais e frutas fornecem ao corpo uma grande quantidade de vitaminas, minerais e substâncias que possuem ação antioxidante, ou seja, efeito antienvelhecimento.
Satsivi
Um dos pratos mais populares e consagrados da antiga e festiva cozinha georgiana é o satsivi, ou carne de frango, feita de maneira especial com purê de nozes, alho e cebola. Perfeitamente guisado e combinado com uma mistura de uma grande variedade de especiarias, esse prato se tornará uma verdadeira decoração não só para o georgiano, mas também para qualquer mesa de casamento ou aniversário.
Não se esqueça de outros pratos de carne populares, cujo nome é familiar a quase todos desde a infância, são chakhokhbili assado, frango de tabaco e khinkali nacional especial, que são parentes próximos de bolinhos, amados pelos russos, preparados com carne de cordeiro.
Acompanhamentos
Os habilidosos cozinheiros georgianos usam lobio, ou mingau de feijão guisado, e ajabsandali, uma mistura de berinjela e tomate, como acompanhamento. Lanches leves feitos de uma grande variedade de vegetais, guarnecidos com sementes de romã, são extremamente populares. O que a mesa georgiana tradicional pode fazer sem os clássicos khachapuri, barcos feitos de massa recheada com queijo de pasta mole.
sobremesas
Uma seção especial da culinária festiva é ocupada pelas famosas sobremesas georgianas, por exemplo, o mundialmente famoso gozinaki feito de mel e nozes, ou a clássica churchkhela que se tornou familiar, segundo uma receita tradicional, feita com suco de uva, cobrindo um variedade de misturas de frutas e nozes.
Você pode falar muito sobre a culinária festiva do povo georgiano, listar pratos incríveis feitos de peixe, por exemplo, tsotskhali, cordeiro ou peru, que é apreciado no oeste da Geórgia. Como toda culinária do mundo, conta com adeptos e admiradores que se empenham em provar e, se possível, memorizar receitas incríveis para a festiva mesa georgiana.
