A carne branca de peito de frango é considerada dietética. E os pratos feitos a partir dele podem ser muito diversos. Os peitos são mais deliciosos quando combinados com nozes e molhos, que tornam a carne especialmente macia.
É necessário
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- Para a primeira receita:
- peitos de frango;
- azeite;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- vinho branco seco;
- mostarda dijon;
- creme;
- Farinha de trigo.
- Para a segunda receita:
- peito de frango;
- sal marinho;
- molho de soja;
- cebola;
- cenoura;
- Pimentão;
- salsão;
- coentro;
- óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- caju.
Instruções
Passo 1
Para cozinhar peitos de frango com molho clássico francês, pegue uma frigideira de ferro fundido, coloque 4 colheres de azeite no fundo e leve ao fogo médio. Ao mesmo tempo, pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Passo 2
Salpique quatro peitos de frango e polvilhe com pimenta-do-reino. Frite de um lado até dourar Vire os peitos e coloque a frigideira no forno por 40 minutos. Transfira a carne cozida para um prato e cubra com papel alumínio.
etapa 3
Coloque a panela onde os peitos foram assados em fogo médio, despeje 50 gramas de vinho branco seco, leve para ferver e cozinhe por um minuto. Adicione 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e, em uma tigela separada, combine 50 gramas de creme de leite e meia colher de chá de farinha de trigo.
Passo 4
Despeje a mistura no molho de vinho, leve para ferver e cozinhe por um minuto, mexendo sempre com um batedor. Tempere a gosto e regue os peitos de frango antes de servir.
Etapa 5
Prepare peitos de frango com caju. Para isso, corte 300 gramas de carne em tiras finas, coloque em uma tigela, salgue bem com sal marinho e cubra com 1 colher de sopa de molho de soja. Mexa e deixe descansar por 40 minutos.
Etapa 6
Corte a cabeça da cebola em meias argolas finas e corte 100 gramas de cenouras em tiras. Pique um pimentão em tiras. Pique alguns raminhos de coentro e um talo de aipo o mais pequeno possível.
Etapa 7
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo vegetal em uma wok e frite a cebola em fogo alto até dourar. Reduza o fogo para médio, adicione as cenouras e cozinhe por mais 2 minutos. Em seguida, coloque os pedaços de frango na wok, frite levemente, acrescente um pouco de molho de soja e polvilhe com pimenta do reino.
Etapa 8
Adicione o aipo e o pimentão ao frango e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Adicione 100 gramas de castanha de caju, acrescente o fogo e frite todos juntos por um minuto. Desligue o fogo e polvilhe com coentro.
