As panquecas de fermento são consideradas clássicas, mas a massa para elas deve crescer por várias horas, e nem sempre é conveniente esperar por isso. Se você está com pressa, vale a pena tentar fazer panquecas fofas com kefir, que também são mais saudáveis que as levedadas. Afinal, os microorganismos benéficos que estão no kefir sobreviverão ao criar essas panquecas e melhorarão a digestão.
É necessário
- - kefir - 250 ml
- - água - 40 ml
- - farinha - 250 gramas
- - açúcar - 3 colheres de sopa
- - ovo cru - 1 pc.
- - 1/2 colher de chá de refrigerante e sal
- - manteiga para lubrificar panquecas
- - óleo vegetal para fritar
Instruções
Passo 1
O kefir deve ser misturado com água e a mistura resultante é um pouco aquecida. Para preparar panquecas exuberantes, pode-se usar kefir de qualquer teor de gordura, basta que seja fresco. Açúcar, ovo, sal são colocados na tigela em que a massa vai ser misturada, e tudo é despejado com kefir ligeiramente aquecido. Tudo isso é bem misturado até a formação de espuma usando um batedor ou mixer. Quanto menos açúcar houver na massa, mais fofas ficarão as panquecas.
Passo 2
A farinha deve ser dividida em 2-3 partes e adicionada à massa gradualmente para facilitar a mistura. A massa para fazer panquecas fofas no kefir deve ser homogênea, sem grumos. Em termos de densidade, deve ser tal que não escorra da colher, mas saia numa massa viscosa, semelhante ao mel. Se inicialmente for obtida uma massa mais fina, acrescente a farinha e leve à espessura desejada. Depois disso, adicione refrigerante e mexa bem. O refrigerante não precisa ser apagado.
etapa 3
Para fritar panquecas, é aconselhável usar ferro fundido ou qualquer outra frigideira de fundo grosso. A frigideira e o óleo vegetal são aquecidos nela. A massa é disposta com uma colher de sopa, 1 colher - 1 panqueca, mas não espalhe a massa sobre a assadeira. Panquecas exuberantes são preparadas no kefir em fogo médio e sob uma tampa fechada. Assim, eles assam melhor por dentro e ficam mais magníficos.
Passo 4
Na hora da fritura, as panquecas absorvem bem o óleo, por isso é preciso monitorar a quantidade, mas, apesar disso, as panquecas têm baixo teor de gordura. Além disso, você pode usar um garfo para virar as panquecas durante a fritura, isso evitará que o óleo respingue no fogão. As panquecas são fritas dos dois lados até dourar. Quando estiverem prontas, as panquecas fofas de kefir são untadas com manteiga.
