A sopa de ervilha com carne defumada é talvez uma das sopas mais saborosas que nem os adultos nem as crianças recusam. E não é particularmente difícil cozinhá-lo, para que todos, até mesmo uma jovem dona de casa, possam agradar a seus entes queridos e conquistar a reputação de nobre especialista em culinária.
É necessário
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- Carne de caldo de osso - 300-400 g
- Costela defumada
- peito ou pernil defumado com baixo teor de gordura - 300 g
- Ervilhas secas - 0,5 kg
- Cebolas - 2 peças
- Cenoura
- Batatas - 2 peças
- Folha de louro
- sal pimenta
- Óleo vegetal
Instruções
Passo 1
Lave as ervilhas em água fria, despeje em uma tigela funda e deixe de molho por 5-6 horas, você pode durante a noite.
Passo 2
Enxágüe a carne, despeje dois litros de água fria e cozinhe o caldo de carne sobre ela, adicionando uma cebola. Quando o caldo estiver pronto, retire a carne e as cebolas, coloque a carne em uma tigela, cubra com uma tampa.
etapa 3
Despeje as ervilhas no caldo, coloque as carnes defumadas, quando a água ferver, reduza o fogo ao mínimo, deixe ferver por quarenta a cinquenta minutos.
Passo 4
Pique a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso. Aqueça uma frigideira e frite primeiro a cebola em óleo vegetal, depois acrescente as cenouras. Lembre-se de mexer constantemente para evitar queimar os vegetais.
Etapa 5
Retire as carnes defumadas, reserve para a carne do caldo. Corte as batatas em cubinhos, coloque-as numa caçarola, coloque os grãos de pimenta e as folhas de louro, experimente com sal, adicione sal se necessário. Coloque o conteúdo da panela em uma panela.
Etapa 6
Desmonte a carne do caldo e das carnes defumadas - separe os ossos, corte a carne em pedaços, coloque tudo de volta na panela e quando a água ferver desligue o fogo. Deixe a sopa descansar no fogão sob a tampa e infunda.
Etapa 7
Corte um pedaço de pão branco em cubos, seque-os em uma frigideira sem óleo, pique ervas frescas. Despeje a sopa em tigelas, coloque alguns croutons por cima e polvilhe com as ervas.
