A sopa de ervilha é um prato popular com ervilhas secas como ingrediente principal. Na Alemanha, essa sopa começou a ser preparada com vários tipos de carnes defumadas, e a receita se espalhou pelo mundo.
Ingredientes
- ervilhas verdes secas - 1,5 xícaras;
- linguiça defumada ou qualquer carne defumada - 300 gramas;
- batatas - 2 peças;
- cebolas grandes - 1 peça;
- cenouras - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, ervas frescas - a gosto.
Receita passo a passo
- Primeiro você precisa ler as instruções da embalagem com as ervilhas compradas. Normalmente, deve ser mergulhado em água durante a noite para que inche e esteja pronto para cozinhar, mas algumas variedades não exigem isso. A propósito, as ervilhas verdes podem ser substituídas por uma versão mais econômica das leguminosas - as ervilhas amarelas não são particularmente diferentes no sabor, mas o prato fica mais impressionante com um verde. Prepare as ervilhas para o início da cozedura de acordo com as instruções do saco.
- Escorra toda a água das ervilhas inchadas, despeje 3 litros de água limpa e fria e leve a panela ao fogo alto. Leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe até que as ervilhas estejam macias, cerca de 40 minutos.
- Durante esse tempo, você precisa de tempo para preparar todos os vegetais para a sopa. Descasque as batatas e lave-as bem, corte-as em cubos e encha-as com água fria um pouco para que não escureçam. Descasque a cebola, lave e corte cuidadosamente em cubinhos. Lave as cenouras, descasque-as e corte-as da sua maneira preferida: cubos, palitos ou círculos. Se você conhece alguém da família que não gosta de fatias de cenoura inteiras na sopa, pode ralá-las ou até mesmo removê-las inteiramente da sopa. Também limpamos os dentes de alho e os lavamos, três no ralador fino ou passamos no espremedor de alho. Corte a salsicha em cubos ou cubos.
- Em seguida, cebola, cenoura e alho precisam ser salteados para tornar seu aroma mais expressivo. Para isso, aqueça algumas colheres de chá de óleo vegetal em uma frigideira e coloque os cubos de cebola. Depois de alguns minutos, adicione as cenouras e frite até que as cebolas estejam douradas e transparentes. No final, adicione o alho picado e frite por mais dois minutos.
- Escorra toda a água das batatas, acrescente os cubos à sopa de ervilhas e cozinhe por 15 minutos. Em seguida, transfira os vegetais dourados da panela e continue a cozinhar por mais 5-10 minutos. Durante este tempo, é necessário fritar o chouriço, que pode na mesma frigideira onde foram preparados os legumes. Coloque os cubos em uma frigideira quente e frite em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, transferimos a salsicha para a panela com outros ingredientes.
- A deliciosa sopa de ervilha com chouriço está quase pronta, só falta tirar do lume, temperar com sal, pimenta, páprica moída e outros condimentos a gosto. Sirva quente com croutons de alho e ervas frescas. Bom apetite!
