A carne de Cupido é muito macia e saborosa. E graças à variedade de pratos que podem ser preparados a partir deste peixe, estará sempre bem preparado para qualquer festa. E algumas receitas são tão simples que não é preciso esperar por algum motivo, você pode agradar seus entes queridos com um delicioso jantar a qualquer momento.
É necessário
-
- Para preparar o primeiro curso:
- 4 pedaços de peixe de 200 g cada
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- cenoura
- Champignon 100 g
- 100 g de tubérculo de aipo
- 50 g de azeitonas
- 50 g de pickles
- 1 ramo de salsa
- um oitavo litro de vinho de noz-moscada
- um oitavo pepino em conserva
- 1 folha de louro
- 50 g de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha
- uma colher de sopa de alcaparras
- pimenta moída.
- Para preparar o segundo curso:
- 5 pedaços de tomate
- 200 g de queijo
- 250 g de aipo
- meio copo de creme de leite
- 100 g de maionese
- 2 pedaços de cebola
- sal
- Pimenta
- uma carcaça de peixe pesando 1,5 - 2 kg.
Instruções
Passo 1
Pegue os pedaços de peixe e lave-os bem com água fria. Após a pré-secagem do peixe, esfregue com sal e polvilhe com suco de limão. Deixe assim por cerca de uma hora.
Passo 2
Descasque bem o aipo e as cenouras e corte-os em pequenos cubos. Em seguida, descasque e pique os cogumelos finamente. Faça o mesmo com pepinos e azeitonas, após retirar as sementes das azeitonas. Lave e pique também as folhas de salsa.
etapa 3
Misture e leve para ferver o pepino em conserva, o vinho e um oitavo de litro de água, acrescente a salsa e a folha de louro.
Passo 4
Ao final de todos esses processos, enxágue novamente o peixe com água fria, enxugue com um guardanapo e coloque no caldo preparado. Cozinhe a carpa grama por cerca de 20-25 minutos. Em seguida, retire o peixe e coloque em uma travessa grande.
Etapa 5
Aqueça 30 g de manteiga e coloque o aipo e as cenouras para ferver por cinco minutos. Em seguida, adicione pepinos, azeitonas e cogumelos a esta mistura, misture todos os ingredientes e cozinhe mais um pouco.
Etapa 6
Coe o caldo de peixe em uma peneira e, adicionando alcaparras, leve ao fogo por mais 5 minutos. Em seguida, adicione a farinha pré-misturada com 20 gramas de manteiga e o molho resultante de cogumelos, azeitonas e pepinos e cozinhe, mexendo bem a composição, até engrossar.
Etapa 7
Tempere o molho com sal e pimenta a gosto e regue com o peixe. Servir quente.
Etapa 8
Para cozinhar carpa capim com vegetais, lave o peixe removendo as guelras. Para retirar todo o interior, faça uma incisão na região da cabeça e puxe tudo o que for desnecessário por ela. Depois de retirado todo o excesso do peixe, enxágue novamente. Tempere levemente e tempere com sal por fora.
Etapa 9
Prepare o recheio. Para fazer isso, corte em cubos pequenos e misture aipo, tomate e cebola. Despeje a mistura resultante com creme de leite e adicione sal.
Etapa 10
Coloque a carne picada resultante na barriga do peixe e coloque em uma assadeira, previamente untada com óleo. Unte o peixe com maionese por cima.
Etapa 11
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. Deixe o peixe assar até ficar macio.
