Existem muitas receitas de pratos quentes e frios em que as batatas são combinadas com sucesso com o fígado. Por exemplo, batatas com fígado cozidas em panelas são muito saborosas e satisfatórias.
É necessário
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- 400 g de fígado de porco;
- 3-4 batatas por panela;
- 1-2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 100 g de farinha;
- 3-4 colheres de sopa de extrato de tomate ou ketchup;
- óleo vegetal;
- sal
- especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave e descasque os vegetais. Corte as batatas, cenouras e cebolas em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo vegetal. Coloque as batatas e as cenouras picadas por cima e refogue em fogo médio.
Passo 2
Depois de um tempo, coloque a cebola picada na frigideira com as batatas e as cenouras. Frite os vegetais até a metade e depois sal, mexa e desligue o fogo.
etapa 3
Prepare o fígado enquanto os vegetais assam. Lave bem, seque em papel toalha ou guardanapo, remova o filme e as vias biliares.
Passo 4
Corte o fígado em pequenos pedaços, tempere com sal e pimenta. Despeje a farinha em uma tigela. Pré-aqueça a segunda frigideira, despeje óleo vegetal nela.
Etapa 5
Mergulhe os pedaços de fígado na farinha e refogue-os em óleo vegetal quente dos dois lados em fogo médio.
Etapa 6
Prepare com cenoura e cebola. Cubra com uma folha de louro em cada panela e pimenta preta.
Etapa 7
Coloque o fígado nos vegetais, adicione a pasta de tomate (ou ketchup). Encha as batatas e o fígado com água para que fiquem cerca de um terço do volume da panela.
Etapa 8
Coloque as panelas no forno e leve ao forno por quarenta minutos a 180-200 ° C. Em seguida, retire-os e deixe descansar por cinco a dez minutos.
Etapa 9
Sirva batatas quentes e fígado desta receita ou coloque-os em um prato. Polvilhe com ervas picadas antes de servir.
