O borscht ucraniano é popular não apenas na Ucrânia, mas também em muitos outros países. Um ingrediente obrigatório neste prato é a beterraba. Graças a ele, a sopa ganha um tom vermelho vivo. Outros componentes podem ser alterados e complementados. A composição desta receita é bastante diversa.
É necessário
- banha - 50 g;
- porco com osso - 450 g;
- batatas - 6 pcs;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- ghee - 1 colher de sopa;
- repolho - 300 g;
- cebolas - 2 peças;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- beterraba - 2 peças;
- alho - 5 dentes;
- pimentão doce - 2 unid;
- cenouras - 2 peças;
- nata;
- salsa e folhas de louro;
- raiz de salsa - 1 pc;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- pimenta preta e sal.
Instruções
Passo 1
Cozinhe a carne de porco em uma panela com a tampa entreaberta para criar um caldo transparente. Se necessário, remova a espuma. Corte as cenouras e beterrabas descascadas em tiras.
Passo 2
Descasque os pimentões e enxágue em água, depois pique-os em pedaços pequenos. Corte as batatas descascadas em fatias. Pique o repolho em pedaços pequenos.
etapa 3
Frite as cenouras em uma frigideira com ghee. Regue o vinagre sobre as beterrabas e mexa. Em seguida, coloque em uma frigideira com as cenouras e frite por 7 minutos.
Passo 4
Mergulhe os vegetais fritos no caldo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione a batata, o repolho e o pimentão alternadamente. Cozinhe por mais 10 minutos.
Etapa 5
Corte o bacon em pedaços pequenos. Frite em fogo baixo para evaporar toda a gordura. Em seguida, adicione a salsa picada e os cubos de cebola e continue a fritar. Adicione a farinha, mexa bem e refogue até dourar.
Etapa 6
Disponha o tomate, polvilhe com açúcar, mexa a massa e cozinhe por alguns minutos. Coloque o molho em caldo fervente, pimenta e sal, acrescente a lavrushka e mexa. Ferva por 5 minutos e desligue o fogo.
Etapa 7
Adicione dentes de alho esmagados com ervas ao borscht ucraniano. O borsch está pronto, deve ser servido de forma que cada prato contenha borsch, creme de leite e um pedaço de carne.
