As tortas recheadas com ervas e queijo são um prato delicioso que cozinha rapidamente. Definitivamente se tornará um dos deleites tradicionais da família.
Ingredientes para a massa:
- Água mineral quente - 300 g;
- Sal fino - 5 g;
- Farinha - 750 g.
Ingredientes para o recheio:
- 1 cacho de endro, coentro e cebolinha;
- 2 cachos de espinafre, azeda e alface;
- Cebolas - 40 g;
- Queijo Suluguni - 120 g;
- Óleo de milho (oliva) - 60 g;
- Sabor fino de sal e pimenta.
Preparação:
- Transfira o alimento a ser amassado para uma tigela grande e larga de esmalte. Deve ser legal, mas elástico.
- Transfira a massa resultante para uma tábua de madeira e cubra com um pano. Deixe subir por 40 minutos.
- Durante este tempo, é necessário enxaguar todas as verduras, secar e picar. Transfira para a tigela auxiliar preparada.
- Corte o "Suluguni" em tiras finas e transfira para uma tigela com as ervas.
- Descasque a cebola da casca de cima e pique finamente. Transfira para uma panela preparada com óleo aquecido (vegetal ou azeite). A cebola deve ficar dourada.
- Adicione as ervas picadas e o queijo Suluguni à cebola em uma panela. Tempere com pimenta e sal. Mexa constantemente o conteúdo da panela, frite a mistura de queijo, cebola e ervas por 3 minutos.
- Assim que a massa do recheio diminuir visualmente, mas não mudar de cor, deve-se retirá-lo do fogo. Transfira para uma tigela e deixe na bancada da cozinha até esfriar.
- Abra a massa bem fina e corte em quadrados iguais.
- Distribua o recheio uniformemente sobre os quadrados. Dobre os quadrados ao meio na diagonal. Mais uma vez, dobre os triângulos resultantes ao meio, aperte as bordas.
- Coloque as tortas resultantes em uma panela, onde foi preparado o recheio. Despeje água mineral com gás e frite por 5 minutos de cada lado.
- As tortas preparadas de acordo com a receita indicada também podem ser cozidas no vapor fervendo-as em banho-maria por 35 minutos.
