O ensopado de legumes é um prato saboroso e aromático comum. Você pode cozinhá-lo com quase todos os vegetais que estão na geladeira. Um guisado feito de abobrinha e batata é bastante satisfatório.
Ensopado vegetariano
Para preparar o guisado, você precisará de 1 abobrinha jovem, 4 batatas médias, uma cebola grande, uma cenoura, 2-3 dentes de alho, 1 pimentão doce, 1 tomate maduro, óleo vegetal, especiarias e ervas frescas. Prepare os legumes primeiro. Descasque a abobrinha e as batatas e corte em cubos, pique a cebola e o pimentão em rodelas, as cenouras em tiras, corte o tomate em vários pedaços. Pique o alho e as ervas finamente.
Aqueça o caldeirão. Despeje o óleo de forma que cubra o fundo. Refogue a cebola até dourar e, em seguida, adicione as cenouras. Após 5 minutos, coloque anéis de pimenta e um tomate no caldeirão. Tempere com sal e especiarias a gosto. Quando os legumes estiverem espremidos, baixe as abobrinhas e as batatas. Cozinhe em fogo baixo por meia hora. Em seguida, adicione o alho aos vegetais, segure por alguns minutos e retire do fogo. Enfeite com ervas frescas, como salsa, endro, jusai ou cebolinha.
Guisado de abobrinhas e batatas com carne
Os comedores de carne irão certamente apreciar o guisado feito de vegetais e carne. Pode ser preparado seguindo a mesma receita da vegetariana, só no começo frite a carne, ou pode ser feito de acordo com a receita original. Para o prato, você precisa levar um pequeno pedaço de carne de porco ou polpa de boi, abobrinha de tamanho médio, de preferência abobrinha, 2-3 batatas grandes, 1 cebola, 1 cenoura, 1 pimentão, 2-3 dentes de alho, óleo vegetal, especiarias e ervas frescas.
Corte as abobrinhas em círculos regulares, de 0,3 cm de espessura, e frite em uma frigideira quente em óleo dos dois lados. Reserve a abobrinha e pegue as batatas. Limpe, enxágue e seque com uma toalha. Corte em tiras e frite até dourar.
Pique um caldeirão ou frigideira de parede grossa. Despeje o óleo vegetal e frite a carne cortada em cubos. Reduza o fogo para um pouco abaixo do médio. Pique a cebola e a pimenta em rodelas e pique as cenouras em tiras. Primeiro, coloque a cebola na carne, depois de alguns minutos as cenouras, depois a pimenta. Adicione sal e temperos. Este prato combina perfeitamente pimenta preta, páprica, açafrão, noz-moscada, sumagre e um pouco de limão ralado congelado. Cozinhe o futuro ensopado até que a carne esteja pronta.
Assim que a carne de porco ou de boi estiver macia, combine o guisado com abobrinhas salteadas, batatas e alho. Apague por 5 minutos e retire do fogo. Sirva imediatamente, polvilhando com ervas frescas por cima.
