Carne picada caseira ou comprada em loja pode ser a base para um almoço ou jantar rápido. Você pode fazer almôndegas, costeletas ou almôndegas com ele, preparar recheio para tortas ou panquecas, fazer uma caçarola apetitosa ou cozinhar molho. Ao variar os temperos e o método de cozimento, você diversifica significativamente o seu menu.
É necessário
- Batatas com almôndegas:
- - 400 g de carne picada de uma mistura de porco e bovino;
- - 1 cebola pequena;
- - 6 batatas;
- - manteiga;
- - 0,5 xícara de leite ou creme;
- - sal;
- - Folha de louro;
- - Pimenta preta;
- - salsa e endro.
- Caçarola com batata e abobrinha:
- - 500 g de carne picada;
- - 1 abobrinha de tamanho médio;
- - 5 batatas grandes;
- - 2 dentes de alho;
- - 150 g de queijo;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - 1 colher de chá de uma mistura de ervas provençais secas;
- - óleo vegetal inodoro.
- Molho de carne:
- - 300 g de qualquer carne picada;
- - 200 g de tomate em lata no próprio suco;
- - 2 dentes de alho;
- - alecrim seco e manjericão;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora;
- - óleo vegetal para fritar.
Instruções
Passo 1
Batatas com almôndegas
Passe a carne picada acabada por um moedor de carne junto com as cebolas descascadas. Tempere a gosto e enrole em pequenas almôndegas. Aqueça uma pequena quantidade de manteiga em uma frigideira e frite as almôndegas até dourar.
Passo 2
Descasque as batatas e pique grosseiramente. Coloque em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Adicione sal, pimenta-do-reino e folha de louro e, em seguida, arrume as almôndegas. Após 5 minutos, despeje o leite, tampe a panela com uma tampa e cozinhe até que as batatas estejam macias. Coloque uma colher de sopa de manteiga em uma panela. Polvilhe as ervas picadas sobre as batatas e as almôndegas antes de servir.
etapa 3
Caçarola com Batata e Abobrinha
Descasque e pique o alho. Aqueça o óleo vegetal refinado em uma frigideira e frite o alho até dourar. Coloque a carne picada na frigideira. Mexa com uma espátula de madeira e frite a carne até ficar macia. Quebre bem os caroços, adicione sal e seque as ervas provençais. Descasque as batatas e corte bem fino. Para isso, é conveniente usar um descascador de legumes. Rale a abobrinha em um ralador grosso, pique o queijo da mesma forma.
Passo 4
Unte um molde refratário com lados altos com óleo vegetal e coloque nele rodelas de batata em forma de escamas. Tempere as batatas com sal e polvilhe com pimenta-do-reino moída. Espalhe a carne picada por cima e cubra com uma camada de abobrinha ralada. Tempere ligeiramente os legumes e cubra-os com queijo. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 200 ° C e cozinhe a caçarola até que as batatas estejam macias. Se ainda estiver firme e o queijo dourar fortemente, cubra a forma com papel alumínio.
Etapa 5
Molho de carne
Se você gosta de macarrão, faça um molho de carne rápido para ele. Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, frite o alho picado, acrescente a carne picada e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 7 minutos. Coloque os tomates enlatados em seu próprio suco na panela, adicione sal e pimenta, adicione o alecrim seco e o manjericão. Cozinhe a mistura até que a maior parte do líquido tenha evaporado. Despeje o molho sobre a massa recém cozida e polvilhe o parmesão ralado no prato.
