A cavala assada em papel alumínio é um peixe incrivelmente saboroso e de fácil preparo. A cavala assada mantém quase todas as suas qualidades benéficas.
Para cozinhar a cavala assada em papel alumínio, você precisará dos seguintes ingredientes: 1 cavala, 1 tomate maduro, 0,5 cebola, pimenta preta, manjericão, salsa, endro, sal. Para lubrificar a folha, você precisa de 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal.
A carcaça da cavala é bem lavada em água fria corrente e seca com toalhas de papel. Em seguida, o peixe é eviscerado fazendo-se uma incisão longitudinal no abdômen. As entranhas são retiradas e o peixe é lavado novamente, retirando a película preta da superfície interna das costelas. A cabeça, brânquias, barbatanas e cauda da carcaça são cortadas. A cavala é cortada ao longo da crista e o osso vertebral é removido. Use uma pinça e uma tesoura de cozinha para remover as costelas.
Os tomates são cortados em círculos de espessura média. Cebola descascada e cortada em rodelas. A carcaça é cortada em várias partes aproximadamente iguais. O papel alumínio é espalhado sobre uma assadeira untada com uma pequena quantidade de óleo vegetal e os peixes são coletados.
Entre os pedaços de cavala, são inseridos círculos de tomate, cebola, raminhos de endro fresco, manjericão, salsa. Você pode esfregar o peixe com sal e pimenta-do-reino. A cavala tem um sabor bastante original se colocar entre os seus pedaços rodelas finas de limão, descascado da pele.
Muitas vezes, ao assar peixes, recomenda-se untar a carcaça com manteiga, creme de leite ou natas. A cavala não precisa ser processada posteriormente, uma vez que o peixe contém uma quantidade suficiente de gordura.
A cavala é bem embrulhada em papel alumínio. O forno é aquecido a 180-200 ° C. Coloque a assadeira com peixe no nível médio. O cozimento do peixe dura cerca de 30-40 minutos, dependendo do tamanho da carcaça. Se quiser obter uma cavala com crosta dourada, cerca de 15 minutos antes de o prato de peixe estar pronto, é necessário abrir a camada superior do papel alumínio.
O peixe é servido com um acompanhamento de batatas cozidas e uma salada leve de vegetais. Você pode espalhar a cavala assada em pratos porcionados ou transferi-la para um prato comum.
O prato pode ser servido quente ou frio. Se você esperar até que a cavala assada em papel alumínio esfrie, ela terá um gosto ligeiramente parecido com o de peixe defumado.
Esta é a forma básica de cozinhar a cavala em papel alumínio. A receita pode ser diversificada cozinhando o peixe com acompanhamento. Neste caso, você precisará dos seguintes produtos: 1 carcaça de cavala, 1-2 tubérculos de batata médios, 1 cabeça de cebola, 1 cenoura média, 1 colher de sopa. eu. creme de leite, sal e pimenta-do-reino.
O peixe é eviscerado e desossado da mesma forma que na receita básica. As cebolas são descascadas e cortadas em meias argolas finas, as cenouras raladas em um ralador grosso. As batatas são lavadas, descascadas e cortadas em círculos finos. Uma assadeira é forrada com papel alumínio. Sua superfície é lubrificada com óleo vegetal. A cavala é esfregada com uma mistura de pimenta-do-reino moída e sal. Depois disso, o peixe deve deitar-se por 10-15 minutos.
O peixe é espalhado em uma assadeira e recheado com legumes. As sobras de cebolas, cenouras e batatas podem ser espalhadas em volta dos peixes. A superfície da cavala está untada com creme de leite. A gordura secretada pelo peixe deve ser suficiente para embeber os vegetais.
O peixe é embrulhado em papel alumínio e assado em forno pré-aquecido a 220 ° C por 10 minutos. Depois disso, a temperatura é reduzida para 180-190 ° C e o peixe continua a assar por mais 25-30 minutos. A cavala preparada é retirada do forno e cuidadosamente transferida para um prato largo.
