Ovos Benedict é um café da manhã francês popular. Consiste em torradas, molho holandês, um pedaço de presunto aromático ou bacon e um ovo escalfado tenro. Além de bacon e presunto, você pode levar uma fatia de truta salgada ou linguiça comum.
É necessário
- - 1 prato de presunto ou bacon;
- - 1 pão redondo;
- - 1 ovo;
- - sal e pimenta;
- - vinagre.
- Para o molho:
- - 2 colheres de chá suco de limão;
- - 2 gemas;
- - 100 gramas de manteiga;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Faça o molho holandês.
Passo 2
Coloque as gemas, o sal, uma colher de sopa de água em uma vasilha pequena, misture tudo.
etapa 3
Coloque em banho-maria. Corte a manteiga, derreta levemente e misture na mistura.
Passo 4
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Você deve obter uma massa homogênea.
Etapa 5
Para evitar que a mistura superaqueça, levante periodicamente o recipiente para fora da água e abaixe-o novamente. Em seguida, retire-o do fogo.
Etapa 6
Esfrie o molho um pouco, acrescente o suco de limão, mexa. Prepare um ovo pochê.
Etapa 7
Frite o fundo do pão e do bacon em uma frigideira.
Etapa 8
Coloque um pão em um prato com bacon por cima. Se for usado peixe ou presunto, não é necessário fritar.
Etapa 9
Retire o ovo com uma escumadeira e coloque por cima do bacon. Regue com o molho holandês e polvilhe com pimenta do reino moída na hora.
