Kishnish, salsa chinesa, salsa mexicana, chillantro, hamem, coentro - que nomes tem o coentro usual. Na cozinha russa moderna, essa erva é usada junto com outros temperos e dá a qualquer prato um sabor especial e único.
O coentro pertence às plantas guarda-chuva anuais. Na natureza, é encontrada na Ásia Ocidental e em alguns países europeus. E o Mediterrâneo Oriental é considerado o berço do coentro, porque a planta até deve seu nome ao grego "koris", que significa "bug". Esse nome não foi dado por acaso - as sementes verdes do coriadar cheiram como se fossem esses insetos. Mas é precisamente esse cheiro e sabor específico, incomum para os habitantes da Rússia, que é o "destaque" da planta. Os especialistas aconselham: para entender e apreciar o coentro, é preciso, independentemente do cheiro, tentar mastigar as folhas por muito tempo. Aí você vai descobrir todo o buquê dos multi-sabores desta erva. Pelas suas qualidades benéficas, apreciadas não só na culinária, mas também na medicina, o coentro é popular em todos os continentes e é cultivado em todos os lugares.
Propriedades úteis do coentro
Essa erva, tão parecida com a salsa a que estamos acostumados, tem propriedades incríveis que têm um efeito benéfico no corpo humano. Suas folhas verdes contêm uma rica composição de vitaminas como C, B1, B2, pectina e caroteno. Deve-se observar a presença de óleos essenciais e diversos tipos de ácidos. Ao mesmo tempo, o coentro contém 23 kcal, o que é especialmente importante para pessoas que seguem uma dieta restrita. É para eles que o coentro se tornará um tempero indispensável para os pratos, pois elimina perfeitamente as toxinas e toxinas do corpo, o que significa que ajuda a emagrecer.
Além disso, durante vários séculos, o coentro foi usado como um excelente analgésico e diurético. Salienta-se que a planta é muito útil para pessoas com problemas digestivos, o coentro não só estimula o apetite, mas também melhora significativamente a motilidade intestinal.
É importante observar uma propriedade específica do coentro: ele ajuda a remover toxinas e bactérias do corpo, cuja aparência está associada a envenenamentos, inclusive por álcool. Foi notado que a síndrome da ressaca matinal é mais facilmente tolerada quando se usa uma decocção de coentro ou simplesmente mastiga ervas frescas.
Limitações de uso
Apesar de médicos, cosmetologistas e nutricionistas modernos confirmarem as propriedades benéficas do coentro, existem certas regras para seu uso. Em primeiro lugar, você não deve comer mais do que 35 g de verduras de uma vez, conte tudo - tanto dentro do prato quanto raminhos de coentro frescos. Os verdes devem ser completamente excluídos durante a gravidez e durante todo o período de amamentação. Pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares devem reduzir significativamente a ingestão de coentro, adicionando-o apenas ocasionalmente ao seu prato favorito.
