Porco frito é um prato muito gratificante. Pode ser preparado para o jantar ou servido em uma mesa festiva. Ao contrário da carne bovina, a carne de porco cozinha com rapidez suficiente.
Use carne fresca para cozinhar o prato para uma deliciosa carne de porco assada. A carne de porco congelada deve ser descongelada gradativamente: mantenha a carne na geladeira por 24 horas e descongele-a completamente em temperatura ambiente. O bife de porco grelhado cozinha muito rapidamente. Ingredientes: 600 g de filé de porco, 1 ovo, 1/4 xícara de água, pão ralado, óleo de girassol, sal, pimenta-do-reino moída - a gosto. Enxágüe a carne e seque com papel toalha. Corte a carne de porco em fatias finas e bata levemente. Em uma tigela, misture o ovo com água, sal e pimenta do reino. Mergulhe os pedaços de carne de porco na mistura, passe-os na farinha de rosca, frite dos dois lados em uma frigideira pré-aquecida em óleo vegetal. A carne é cozida em fogo médio. Coloque a carne pronta num prato, decore com ervas e sirva.
Como acompanhamento, salada, batatas e mingau de trigo sarraceno são adequados.
Cozinhe a carne de porco frita. Você vai precisar dos seguintes produtos: 500 g de pescoço de porco, 1 dente de alho, 40 g de maionese, 3 colheres de sopa. mel, 0,5 colher de sopa. rast. manteiga, 1 colher de sopa. mostarda em pó, sal, pimenta - a gosto. Pique a carne, bata levemente, pimenta, adicione sal. Descasque o alho, rale no ralador fino. Misture com óleo vegetal, mel, maionese e pó de mostarda. Espalhe a mistura sobre cada costeleta, coloque em uma panela e leve à geladeira durante a noite. No dia seguinte, cozinhe a carne de porco em uma frigideira em óleo vegetal.
Para fritar, escolha carnes rosa pálido com pequenas camadas de gordura. Neste caso, o prato acabado ficará mais suculento e macio. Não é recomendado o uso de carne com fibras musculares densas e grossas.
O porco frito com cogumelos tem um sabor picante. Você vai precisar de: 4 fatias de porco, 25 g de manteiga, 40 g de cogumelos shiitake secos, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 8 dentes de alho, 10 bagas de zimbro, alecrim, pimenta do reino, sal. Despeje água quente sobre os cogumelos shiitake e deixe por 45 minutos. Ferva os dentes de alho com casca em um pouco de água e seque-os.
Esfregue os pedaços de carne de porco com pimenta, sal e vinagre. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Sear a carne de porco em 2 lados. Adicione cogumelos shiitake, bagas de zimbro esmagadas, alho com casca, alecrim e 8 colheres de sopa. a água em que o shiitake foi embebido. Reduza o fogo, tampe a frigideira e cozinhe por 15-20 minutos. Tempere o prato com sal por 5 minutos. até o final da extinção. Retire o alho e descasque-o antes de servir.
O idioma da carne de porco é preparado da seguinte forma. Produtos: 600 g de filé de porco, 40 g de gordura, 1 colher de sopa de farinha, sal, pimenta - a gosto. Corte a carne no grão, 2 fatias por porção. Bata e dê às peças um formato oval. Sal, passe na farinha. Frite a carne de porco na gordura pré-aquecida em fogo médio. Coloque em um prato, despeje o suco da carne formado durante a fritura. Sirva o langet de porco com batatas fritas, tomate e molho de cogumelos.
