O porco frito é um dos pratos mais apreciados e saborosos. Com a ajuda de pequenos truques, você pode mudar a receita usual, obtendo um novo sabor de carne. Carne embebida em marinada de maionese é boa tanto como prato do dia a dia quanto como mesa de festa.
É necessário
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- polpa de porco 1,5 kg;
- ovo 1 pc.;
- óleo vegetal 100 gr;
- suco de limão 20 gr;
- sal
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Outras opções de culinária incluem carne de porco marinada com maionese caseira. Você pode usar um molho de loja, mas a qualidade da maionese é inferior à caseira. Para prepará-lo, bata o óleo vegetal com um ovo cru, sal e pimenta. A evidência da prontidão do molho é uma mudança de cor, passando de amarelo para esbranquiçado. Quando adquirir a consistência de uma geleia espessa, acrescente suco de limão ou vinagre.
Passo 2
Para lombo, lombo ou pescoço de porco. Dessas partes, o prato ficará especialmente tenro. No entanto, se eles estiverem ausentes, você também pode usar a carne da coxa ou da omoplata. Enxágue o filé mignon em água corrente, corte em porções ao longo das fibras. Este método permite obter a carne de porco mais macia. A espessura das peças não deve ultrapassar 2 cm.
etapa 3
Mergulhe os pedaços de carne na marinada cozida e mexa de forma que todos os pedaços fiquem uniformemente untados com o molho. Cubra os pratos com uma tampa ou filme plástico, caso contrário a parte superior da carne vai secar. O tempo de decapagem depende da capacidade da anfitriã: de três horas a um dia. Nesse caso, a carne de porco deve ficar na geladeira.
Passo 4
Quando a carne está suficientemente marinada, resta rolar cada pedaço na farinha de rosca e colocar em uma frigideira quente com óleo vegetal. Se houver maionese em excesso, retire o excesso dos pedaços com uma colher ou espátula. Asse a carne em fogo médio para evitar queimá-la. Depois que a carne de porco tiver uma crosta achatada de um lado, vire os pedaços para o outro lado. Todo o processo de torrefação leva 20 minutos.
