A lasanha é um famoso prato da cozinha italiana, que pode ser considerada uma obra-prima da culinária. Depois de provar a lasanha uma vez, você se apaixona por seu sabor único pela vida. Portanto, todo gourmet deve saber cozinhar lasanha.
É necessário
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- • 12 camadas de massa de lasanha
- • 500 gramas de cogumelos porcini
- • 0,5 xícaras de cogumelos porcini secos
- • 6-7 colheres de sopa de xerez
- • 1 xícara de queijo parmesão ralado
- • 150 gramas de pasta de tomate
- • 2,5 copos de leite
- • 0,5 xícaras de creme de 20%
- • 4 colheres de sopa de farinha
- • 4 dentes de alho
- • 1 cabeça de cebola
- • 0,5 colher de chá de noz-moscada
- • 3 colheres de sopa de azeite
- • 3 colheres de sopa de manteiga
- • 1 colher de sopa de molho de soja
- • 1 copo de água
- • Verduras para saborear
Instruções
Passo 1
Primeiro, mergulhe os cogumelos porcini secos em água por 15 minutos, depois coe e esprema-os. O líquido resultante deve ser deixado em estoque e os cogumelos picados finamente. Corte também os cogumelos frescos em pedaços de cerca de 5 mm. Pique o alho e pique a cebola finamente.
Passo 2
Refogue o alho picado em fogo médio em uma panela grande com azeite por um minuto. Reduza o fogo, acrescente a cebola e o sal (0,25 colher de chá). Tampe e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
etapa 3
Quando as cebolas estiverem macias, retire a tampa e aumente o fogo acima do médio. Adicione os cogumelos frescos e outro quarto de colher de chá de sal. Frite os cogumelos até ficarem macios (5 minutos). Em seguida, adicione os cogumelos secos embebidos e metade do xerez. Quando o líquido evaporar e os cogumelos frescos escurecerem, retire tudo do fogo.
Passo 4
Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo. Adicione a farinha, adicione o extrato de tomate e refogue por 3 minutos. Em seguida, mexendo, despeje o leite e o líquido que sobrou após a imersão dos cogumelos. Deixe ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
Etapa 5
Retire a panela do fogo, acrescente o xerez restante, três quartos de uma colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino, metade do parmesão e a mistura de cogumelos. Homogeneizar.
Etapa 6
Pegamos uma assadeira (cerca de 26 por 18 cm). Divida o recheio (molho de cogumelos) em 6 pedaços. Cubra o fundo da assadeira com uma parte do molho, cubra com 3 camadas de massa, depois novamente parte do molho e 3 camadas de massa (e assim por diante mais 2 vezes).
Etapa 7
Bata levemente o creme de leite resfriado e espalhe uniformemente sobre as últimas camadas de massa, cubra com o restante do molho e polvilhe com o parmesão restante. Cubra bem o prato com papel alumínio e envie para a prateleira do meio do forno, pré-aquecida a 200 graus. Após 20 minutos, remova o papel alumínio e leve ao forno até dourar (cerca de 20 minutos mais).
Etapa 8
Deixe a lasanha esfriar por 10 minutos antes de servir e polvilhe com ervas picadas. Bom apetite!
