Quase todo mundo adora sorvete "sundae". No entanto, nem todo mundo sabe escolher o sorvete "certo". Conhecendo alguns sinais simples de um produto de qualidade, você pode escolher um sorvete verdadeiramente delicioso.
Antes de comprar um sorvete, você deve estudar cuidadosamente a embalagem.
A composição do sorvete, que é feita estritamente de acordo com GOST, pode conter exclusivamente leite, mas não gordura vegetal. As especificações técnicas modernas permitem a substituição da gordura natural do leite pelo óleo de coco ou palma, que, além do baixo custo, não possui qualidades especiais. Um fabricante que adiciona ingredientes à base de ervas ao sorvete é obrigado a indicar isso na embalagem do produto.
Emulsionantes e estabilizantes adicionados ao sorvete ajudam o produto a reter sua forma. A maioria desses emulsificantes são produtos vegetais - algas processadas.
A velocidade com que o sorvete derrete também é influenciada pelo teor de gordura do produto. Quanto menor o teor de gordura, mais rápido o sorvete derreterá. O mais resistente ao derretimento do sorvete é capaz de "resistir" por cerca de vinte minutos.
Na hora de comprar sorvete, deve-se dar preferência a um sorvete de formato correto, com consistência uniforme e sabor cremoso pronunciado. O principal na hora de escolher sua iguaria favorita é lembrar que o orgulhoso nome "sorvete" só pode ser usado por sorvetes com teor de gordura de pelo menos 12%.
