Pomelo é uma fruta que se parece um pouco com uma toranja, mas tem um sabor muito mais doce. A casca de um pomelo maduro é amarela. É a maior das frutas cítricas, que chega a 30 centímetros de diâmetro e pode pesar até vários quilos. Um dos nomes alternativos para pomelo é toranja chinesa. Talvez isso se deva ao fato de essa fruta ser extremamente popular na culinária chinesa. Por exemplo, a casca de pomelo é usada para dar sabor a Tim Tong, um prato cantonês popular.
É necessário
- Salada vietnamita com pomelo
- 1 pomelo médio;
- 1 pepino;
- 1 cenoura;
- 3 cabeças de chalotas;
- 1 dente de alho;
- ¾ xícaras de folhas de hortelã picadas;
- ¼ xícara de amendoim torrado, picado;
- 1 colher de chá de sal.
- Reabastecimento
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de chá de pimenta.
- Salada tailandesa com pomelo ou Yam Som O
- 1 pomelo médio;
- 500 gramas de camarão descascado e cozido;
- ¾ xícaras de flocos de coco;
- ½ xícara de leite de coco;
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta
- 4 colheres de sopa de chalotas picadas
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1/2 xícara de amendoim torrado picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- ¼ xícara de folhas de coentro picadas.
Instruções
Passo 1
Antes de começar a preparar qualquer prato de pomelo, a fruta deve ser descascada. As membranas do pomelo são muito amargas, por isso é importante removê-las todas. Você pode descascar um pomelo da mesma forma que uma toranja, cortando a casca e removendo-a, e depois cortando a polpa em segmentos.
Passo 2
Você pode simplesmente, como sobremesa, comer a polpa do pomelo como a polpa de outras frutas cítricas - laranja ou toranja. Não jogue fora a casca - você pode cozinhar frutas cristalizadas, fazer geleias ou adicionar aos chocolates artesanais.
etapa 3
Sinta-se à vontade para substituir toranja ou laranja por pomelo em pratos que você conhece. Será igualmente saboroso, mas um pouco mais doce.
Passo 4
Existem muitas receitas de saladas asiáticas que usam pomelo. Aqui estão alguns deles.
Salada vietnamita com pomelo.
Corte as cenouras e o pepino em tiras finas, não maiores que um fósforo. Descasque o pomelo e divida a polpa em pequenos segmentos. Misture as tiras de pepino e o sal em uma tigela grande para retirar o excesso de líquido. Reserve um pouco. Misture todos os ingredientes do molho. Pique o alho e as chalotas e refogue-os em uma wok até que as cebolas fiquem caramelizadas. Deixe o alho e a cebola esfriarem, coloque em uma tigela e acrescente as cenouras. Escorra o excesso de líquido do pepino e coloque na mesma tigela. Adicione a hortelã, o amendoim e o molho e misture bem. Salada pronta.
Etapa 5
Salada tailandesa com pomelo ou Yam Som O
Em uma pequena frigideira funda, refogue a cebola, o alho e os flocos de pimenta em óleo vegetal até que as cebolas fiquem caramelizadas. Adicione o leite de coque, aqueça, transfira para uma tigela e deixe esfriar. Lave e seque a panela. Em uma frigideira seca, frite os flocos de coco até dourar. Aqueça os camarões e coloque-os numa tigela com a cebola, o alho e o pimento no leite de coco. Coloque no mesmo lugar os flocos de coco, o pomelo descascado e segmentado, o amendoim e o coentro. Combine o suco de limão com o molho de peixe e a salada de temperos.
