Em todas as cozinhas famosas do mundo, há um lugar para um prato como um pãozinho. Existem muitas variedades de rolos. Provêm de vegetais, carnes, combinações de carnes com vegetais, farinhas doces e salgadas com recheios variados. A receita para fazer um pãozinho, apresentada a seguir, é muito simples de fazer e o prato acabado vai decorar tanto as mesas do dia a dia como as festivas.
É necessário
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- • 0,5 kg de picado caseiro (bovino e suíno) ou bovino;
- • 1,2 kg de batatas;
- • 4-5 pcs. champignon de tamanho médio;
- • 1 cebola média;
- • 3 ovos;
- • 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- • 50 g de manteiga;
- • 1 copo de leite;
- • 2 colheres de sopa de farinha ou migalhas de pão;
- • sal e especiarias a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque as batatas e coloque-as para ferver como para o purê de batata. Enquanto as batatas fervem, pique finamente a cebola e os cogumelos. Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e guarde a cebola até ficar transparente. Adicione o champignon picado à cebola e continue refogando por mais 5 minutos. Adicione toda a carne picada aos cogumelos e cebolas e frite rapidamente todos os produtos em fogo alto, mexendo vigorosamente por 5 minutos. Tempere com sal a gosto, adicione pimenta do reino moída na hora, alho esmagado (1-2 dentes) e temperos de carne. O recheio do rolo está pronto.
Passo 2
Quando as batatas forem fervidas, tempere com sal a gosto e bata com manteiga, leite e 2 ovos. Bata bem o purê para que não haja grumos.
etapa 3
Use uma toalha de chá de algodão (de preferência um pano macio, não uma toalha waffle). Um pedaço de gaze em 2-3 adições também é adequado. Mergulhe bem em água, esprema e coloque sobre a mesa. Coloque o purê de batata em um retângulo no centro do tecido em uma camada uniforme de pelo menos 3 cm. Coloque o recheio no centro do retângulo, recuando 3-5 cm das bordas, levante uma das bordas da toalha de forma que uma camada de purê de batatas sem recheio aumente. Dobre de modo que a borda do purê cubra um pouco mais da metade do recheio de carne. Faça o mesmo procedimento com a outra ponta da toalha, mas lembre-se de remover primeiro a ponta oposta do tecido. As camadas de purê de batata devem eventualmente ser sobrepostas em pelo menos 4-5 cm. Para melhor modelagem do rolo, role levemente sobre a superfície com movimentos rápidos para modelar. Sem retirar o tecido, molde as laterais do rolo de forma que fiquem lisas e o enchimento não fique visível.
Passo 4
Unte uma assadeira com óleo de girassol, polvilhe com farinha de trigo ou pão ralado. Em cima dele, coloque delicadamente o rolo diretamente fora da toalha e espalhe sobre ele com um ovo bem batido. É permitido adicionar uma colher de creme de leite ou creme de leite ao ovo. Por cima, se desejar, o rolo pode ser polvilhado com uma pitada de noz-moscada moída.
Asse o pãozinho em um forno pré-aquecido a 220 ° C por 15-20 minutos. Deve ser dourado e coberto com uma crosta dourada.
Etapa 5
Sirva o pãozinho em uma travessa grande, guarnecido com molho, alface e outros vegetais, cortados em porções.
