Carne de caranguejo, abacate, ovas de peixe voador e arroz são ingredientes constantes da culinária japonesa mais popular do mundo. Rolls “California”, tão queridos principalmente pelos americanos, podem ser feitos em casa.
É necessário
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- para 6 rolos:
- 1/2 folha de nori
- 120 g de arroz
- 20 g de abacate
- 30 g de carne de caranguejo
- 30 g de ovas de peixe voador
- 30 g de maionese japonesa
- açúcar
- sal
- vinagre de arroz a gosto
- wasabi
- gengibre em conserva
- molho de soja a gosto
Instruções
Passo 1
Cozinhe o arroz. Enquanto o arroz cozinha em uma panela em fogo médio, misture 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal, 5 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre de arroz (supondo que você esteja fervendo 900 g de arroz). Cozinhe o arroz por cerca de 10 minutos - até ficar meio cozido (não deve esfarelar). Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Escorra a água por uma peneira, se ela permanecer. Despeje o arroz em qualquer tigela não metálica e misture com a solução de vinagre. Mexa com uma espátula de madeira. Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.
Passo 2
Coloque metade da folha de nori (lado brilhante para baixo) em uma esteira de bambu especial. Depois de molhar as mãos na água, pegue o arroz e espalhe uniformemente sobre toda a folha de nori. 1 cm da borda do nori mais distante de você deve ser deixado sem arroz.
etapa 3
Vire a folha de nori de modo que o arroz fique no fundo. Coloque 2 abacates fatiados longitudinalmente no nori. Cubra com maionese japonesa. Em cima da maionese está a carne de siri picada.
Passo 4
Levante a borda do tapete mais próximo de você. Comece a rolar o rolo: na direção oposta à sua. O movimento dos braços ao rolar é do centro para as bordas.
Etapa 5
Remova o rolo do tapete. Mergulhe por todos os lados em ovas de peixe voador. Corte o rolo em 6 pedaços iguais. Sirva com molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.
