Até recentemente, o repolho chinês era considerado um vegetal exótico. Mas hoje ele pode ser encontrado frequentemente nas mesas dos russos. É adicionado em saladas, sopas, cozidos e até em conserva. A popularidade deste tipo de repolho está associada ao sabor delicado da verdura, baixo teor calórico e muitas propriedades úteis.
Repolho à Pequim: conteúdo e composição calórica
O repolho à Pequim é um verdadeiro achado para os adeptos da alimentação saudável. Não é à toa que também é chamada de “Salada de Pequim”, por se tratar de um vegetal muito leve. 100 gramas desse tipo de repolho contêm apenas 15 quilocalorias.
Ao mesmo tempo, o repolho chinês pode fornecer ao corpo humano muitas vitaminas essenciais, minerais e outros elementos valiosos. Embora 98% dos vegetais saudáveis consistam em água, eles contêm vitaminas A, C, E, K, PP raro, vitaminas B, ácido fólico, colina, niacina, potássio, magnésio, cálcio, sódio, cloro, enxofre, fósforo, ferro, manganês, iodo, zinco, aminoácidos, cobre e flúor. Além disso, o repolho chinês contém pequenas quantidades de proteínas, carboidratos e gorduras. E também, fibra alimentar necessária para o bom funcionamento do intestino.
É muito valioso que no repolho de Pequim todas as substâncias úteis sejam armazenadas por muito tempo, quase todo o inverno. Portanto, este vegetal deve ser incluído na dieta outono-primavera.
Por que o repolho chinês é útil?
Por sua composição rica e única, esse membro da família do repolho é indicado para quem deseja fortalecer o sistema imunológico. Embora o repolho de Pequim contenha menos vitamina C do que o repolho branco comum, devido à presença de uma rara vitamina PP, ele tem a capacidade de melhorar o funcionamento do sistema nervoso.
Os curandeiros na China e no Japão são aconselhados a comer repolho chinês para ganhar saúde e longevidade. Afinal, ele contém muita lisina, um aminoácido essencial que melhora a qualidade do sangue, normaliza o metabolismo, dissolve proteínas estranhas e fortalece o sistema imunológico.
Uma vez que este vegetal é rico em fibras, é ótimo para aqueles em uma variedade de dietas. O repolho à Pequim previne a constipação, ajuda a melhorar a digestão e a eliminar toxinas e toxinas do corpo.
O repolho à Pequim é melhor consumido fresco e adicionado a saladas: quando aquecido, muitos elementos valiosos são destruídos.
Esta variedade de folhas tem sido usada com sucesso para mais do que apenas uma dieta saudável. Ele também foi usado pela medicina oficial: os médicos incluem o repolho de Pequim na dieta dos que sofrem de radiação. O fato é que um vegetal único remove sais de metais pesados do corpo.
Além disso, o repolho chinês é usado na dieta de diabéticos, pacientes hipertensos, pessoas com aterosclerose e doenças do trato gastrointestinal, como úlceras ou gastrite. Mesmo assim, é melhor começar a usar esse tipo de repolho para fins preventivos, pois remove perfeitamente o colesterol do corpo, promove o crescimento de hemácias e previne o desenvolvimento de tumores.
Precauções
Como quase qualquer alimento, o repolho chinês tem contra-indicações. Não deve ser ingerido com pancreatite, acidez elevada, exacerbação de doenças gastrointestinais.
Além disso, este vegetal não combina bem com queijos e laticínios. Se você comê-los em um curto intervalo de tempo ou combiná-los, o estômago pode ficar mal.
