Não gosta de trutas? Você simplesmente não sabe como cozinhar. Você pode criar uma obra-prima da culinária a partir de qualquer peixe, o principal é saber fazer direito. Toda dona de casa rapidamente sonha em fazer um delicioso prato de peixe. Você pode transformar o que quiser em realidade literalmente em meia hora.
É necessário
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- Truta fresca;
- especiarias para peixes;
- azeite;
- sal.
Instruções
Passo 1
Leve trutas frescas. Você pode escolher qualquer truta ao seu gosto: arco-íris, riacho da montanha, âmbar ou truta marinha. O frescor de uma truta é determinado por suas guelras. Você deve comprar peixe resfriado e olhar as guelras antes de comprar. Para fazer isso, levante as asas das guelras e avalie a cor. Guelras de vermelho a rosa vivo indicam que o peixe é fresco. Caso contrário, você não deve comprar trutas.
Passo 2
Escala o peixe. Arco-íris, córrego da montanha ou âmbar são muito fáceis de limpar. Pegue uma colher de chá ou colher de sopa e vire com o lado convexo para cima. Passe as escalas e remova-o. Descascar a truta não será apenas rápido, mas também com muito cuidado. As balanças na cozinha não se espalham. A truta do mar pode ser descascada completamente ou descascada com uma colher.
etapa 3
Descasque o interior da truta, se necessário. Para fazer isso, faça uma incisão precisa da nadadeira inferior quase até as guelras. Se você tocar na vesícula biliar, o sabor do peixe se deteriorará. Vai se tornar amargo.
Passo 4
Pincele uma assadeira com azeite de oliva. É o azeite que tem a espessura necessária e dá um aroma único ao futuro prato. Não deve ser substituído por girassol. Defina o forno para pré-aquecer.
Etapa 5
Coloque o riacho da montanha, o âmbar ou a truta arco-íris em uma assadeira sem cortar. Se você pegou a truta do mar, deve primeiro cortá-la em pedaços com cerca de 1 a 1,5 de espessura. O resultado serão bifes. Se cortados corretamente e colocados nas regiões intervertebrais, não são necessários esforços especiais para criar bifes.
Etapa 6
Tempere a truta com sal, polvilhe com especiarias e cubra com azeite. Esfregue o peixe com especiarias e sal por todos os lados e com muito cuidado. Caso contrário, a truta pode ficar um pouco seca. Isso pode ser corrigido com molho tártaro (misture maionese com temperos de peixe).
Etapa 7
Asse a truta em um forno pré-aquecido a 180 graus. Se o forno tiver várias configurações, deve-se selecionar o modo "Aquecimento superior" ou "Grelhador".
Etapa 8
Asse a truta por 25-30 minutos. No modo "Grill", o peixe pode ser assado por cerca de 40 minutos. Seu sabor dependerá da espécie. Se você escolher a truta âmbar, será muito macia e macia. A truta arco-íris é adocicada, não muito diferente da truta de riacho da montanha. São todos tipos de trutas com carne branca. Os amantes do peixe vermelho devem prestar atenção à truta do mar, que se distingue pelo seu sabor brilhante.
