A truta não é em vão uma grande demanda entre os adeptos de uma dieta saudável. Este peixe contém muitos nutrientes, desde vitaminas a ácidos essenciais ômega-3. Além disso, este produto é incrivelmente fácil de preparar, apesar dos pratos a partir dele serem muito saborosos. A maneira mais fácil é fritar ou assar um bife - apenas 20 minutos e um jantar completo estará pronto.
É necessário
- - bife de truta;
- - sal, pimenta preta;
- - verdes;
- - limão;
- - laranja;
- - azeite;
- - creme;
- - iogurte;
- - querida;
- - mostarda;
- - molho de soja.
Instruções
Passo 1
É muito difícil estragar um bife de truta durante a cozedura - a tenra carne deste peixe não requer marinada especial nem tecnologia de torrefacção. No entanto, não deve ser mantido em suco de limão, molho de soja ou qualquer outra marinada por muito tempo, ou o bife começará a se deteriorar durante o cozimento. Os tempos de tratamento térmico geralmente variam de 15-20 minutos. Se você cozinhar pedaços desse tipo de peixe por mais tempo, a carne pode ficar seca.
Passo 2
Quando precisar cozinhar um prato realmente saudável, asse a truta em papel alumínio - ela ficará suculenta e reterá a maior parte dos nutrientes. Se você tiver que comprar peixe inteiro na loja, lave e estripar a truta. Enxágüe bem o interior e seque com uma toalha de papel. Corte a truta em bifes. Coloque os pedaços em papel alumínio, polvilhe com sal e pimenta do reino. Adicione verduras finamente picadas. Coloque as rodelas de limão por cima. Regue com azeite.
etapa 3
Enrole a truta com cuidado em papel alumínio. A temperatura do forno é de cerca de 220 ° C. Asse por 20 minutos. A truta está pronta. Para um sabor delicado e refinado, antes de assar, além de limão e ervas, pode-se adicionar nozes, frutas, suco de romã. Você também pode colocar alguns vegetais junto com o peixe, por exemplo, cebola, tomate ou aspargos cortados em rodelas finas - isso fará imediatamente um acompanhamento saudável.
Passo 4
Na versão tradicional, o bife é cozido no carvão. É importante monitorar a intensidade do calor e usar carvão de boa qualidade. As brasas devem estar quentes o suficiente para criar crosta no peixe e deixar todo o suco dentro. Ao contrário de um forno profissional, no qual os cozinheiros cozinham, a temperatura não pode ser definida com clareza na grelha, então a prontidão é determinada a olho nu. Salpique o bife de truta com suco de limão antes de fritar. A fatia de peixe é grelhada por no máximo 10 minutos. Batatas fritas ou cozidas, arroz, vegetais e cogumelos são servidos como acompanhamento para a truta.
Etapa 5
Use um tempero especial para peixes. Manjericão, alecrim, tomilho, alho e limão enfatizam perfeitamente o sabor do prato. Para peixe cozido, cozido, endro, cebola, alho, cravo, saboroso, erva-doce são mais adequados. Para os peixes fritos, é melhor usar cominho, erva-cidreira, salsa, coentro, alho, agrião.
Etapa 6
Para um sabor ainda mais delicado, a truta pode ser pré-marinada. Para preparar dois bifes, bastará misturar o sumo de meio limão, algumas colheres de azeite, sal, pimenta preta ou branca - a opção de marinada mais indicada para este peixe. Adicione ervas ou temperos especiais conforme desejado. Mergulhe os bifes nesta marinada por cerca de 15-20 minutos em temperatura ambiente e cozinhe-os em uma frigideira ou forno. Em ambos os casos, não é necessário usar óleo, pois ele já está incluso na marinada, e o peixe não queima.
Etapa 7
Para peixes crocantes, frite os bifes em uma frigideira quente. Não é necessária massa ou farinha - eles apenas estragam o sabor delicado da truta. Com o tempo, 10 minutos são suficientes - 5 de cada lado. Tente virar o peixe delicadamente para manter a forma do bife. Se não quiser comer peixe frito, leve ao forno, colocando sobre papel alumínio, mas não cubra para formar uma crosta dourada.
Etapa 8
A truta muito saborosa é obtida com um molho cremoso. Para tal, retire com cuidado os bifes da pele, coloque-os num refratário com guarnições altas, sal, salpique com pimenta branca, salpique com vinho branco seco e despeje 100 ml de natas sobre cada bife. Asse por 20 minutos a 220 ° C. Polvilhe o prato acabado com endro fresco e sirva com aspargos ou macarrão.
Etapa 9
A truta cozida com mel e mostarda tem um sabor invulgar. Para marinar 1 bife, misture em um recipiente separado algumas colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de mostarda Dijon e mel. Espalhe a mistura em um pedaço e leve à geladeira por 15 minutos. Após o tempo previsto, coloque os bifes em uma assadeira coberta com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C por 20 minutos. O arroz selvagem cozido pode ser usado como acompanhamento.
Etapa 10
Você pode usar o molho de soja e os temperos como marinada. As trutas assim marinadas podem ser assadas no forno conforme descrito acima e, para realçar o seu sabor, é melhor servir com molho de mostarda e iogurte. Para prepará-lo, bata 100 ml de iogurte com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de limão, uma pitada de pimenta branca, uma colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de mostarda. Refrigere e sirva com bifes de truta bem quentes.
Etapa 11
Saborosas trutas, cozidas na frigideira ou no forno, aparecem com outros molhos. Por exemplo, pode ser servido com Aioli. Para prepará-lo, amasse alguns dentes de alho, um pouco de sal e uma pitada de açúcar numa tigela, acrescente a gema crua e 100 ml de azeite. Bata bem no liquidificador até obter uma consistência espessa, em seguida despeje uma colher de sopa de suco de limão, bata novamente e no final adicione a salsinha picada.
Etapa 12
Um prato saboroso também é feito com truta marinada em casca de laranja. Para fazer isso, junte uma pitada de sal, açúcar, um pouco de pimenta-do-reino e as raspas de uma laranja. Espalhe sobre o bife e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, limpe um pedaço com um guardanapo e cozinhe em uma panela ou forno. Para o peixe pronto, faça um molho misturando o suco de uma laranja, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, 1 colher de chá de raiz-forte e 0,5 colher de chá de vinagre de maçã. Adicione o endro picado e leve à geladeira. Sirva o peixe com este molho e guarnição de batata nova. Bem, um copo de vinho branco seco será um ótimo complemento.
