A dourada Polissya é uma receita bastante comum na Polissya, que é preparada por quase todas as donas de casa. E não é de admirar! Afinal, o peixe marinado em maionese caseira, além de assado com legumes e manjericão, acaba sendo muito tenro, saboroso, aromático. O seu sabor requintado faz com que se esqueça da presença das sementes de peixe e apenas aprecie o prato.
É necessário
- 1 dourada;
- 1 cenoura grande;
- 2 cebolas;
- 250 ml de óleo de girassol;
- 1 ovo;
- 4 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. agua;
- 1 ramo de salsa;
- ½ colher de chá sal;
- 1 colher de chá Sahara;
- 1 colher de chá mostarda;
- alguns ramos de manjericão verde;
- 2 colheres de chá suco de limão.
Instruções
Passo 1
Limpamos os peixes das escamas e removemos o interior. Lave bem por dentro e por fora para que não haja excesso de escamas e filmes pretos que causem amargor. Ao longo da carcaça, fazemos incisões com profundidade de 0,5-1 cm.
Passo 2
Coloque um ovo em um recipiente, adicione açúcar, sal, mostarda, água, suco de limão e 200 ml de óleo de girassol. Colocamos tudo isso em um contêiner na mesma sequência escrita na receita. Bata tudo no liquidificador na velocidade máxima e obtenha uma maionese bem grossa feita em casa.
etapa 3
Passe a cebolinha por um prato de alho, pique a salsa com uma faca. Adicione a maionese e bata até ficar homogêneo.
Passo 4
Passe o sargo em abundância com a maionese cozida e deixe marinar meia hora.
Etapa 5
Pique a cebola em meias argolas finas, três cenouras em um ralador fino. Pique o manjericão com uma faca. Misture os vegetais e o manjericão, o sal, a pimenta e refogue no óleo de girassol.
Etapa 6
Espalhe um pedaço de papel alumínio em uma assadeira e unte com óleo. Recheie a dourada com uma massa vegetal e coloque sobre uma folha de papel alumínio. Enrolamos levemente as bordas do papel alumínio, imitando um barco.
Etapa 7
Assamos no forno por cerca de meia hora a 200-220 graus. Tentando estar pronto.
Etapa 8
Retiramos o sargo do forno e cortamos em porções, guiados pelas incisões. Sirva com vegetais frescos, maionese e ervas. Você pode usar purê de batata como acompanhamento.
