As boas donas de casa certamente sabem fazer almôndegas comuns. Mas você realmente quer surpreender seus convidados e cozinhar um novo prato em casa. Ao contrário das "nossas" almôndegas, o arroz não é adicionado às gregas. O principal destaque desta receita é a menta, que confere às almôndegas em grego um sabor e aroma únicos.
É necessário
- -500 g de carne moída
- -3 fatias de pão branco (fresco)
- -50 g de vodka (de preferência anis)
- -1 cebola
- -1 ovo de galinha
- -150 ml de azeite
- -2 dentes de alho
- -2-3 colheres de sopa de farinha
- -1 colher de sopa de hortelã picada (pode ser seca)
- -1 colher de chá de orégano
- -¼ colher de chá de noz-moscada moída
- - ¼ colher de chá de pimenta caiena
- -sal a gosto
- Para o molho:
- -2 colheres de sopa de pasta de tomate
- -1 cebola
- -1 cenouras
- -1 colher de sopa de farinha
- -20 g de manteiga
- -400 g de tomates em seu próprio suco
- - folha de louro, sal, pimenta a gosto
Instruções
Passo 1
Mergulhe pedaços de pão branco em vodka.
Passo 2
Descasque e lave a cebola. Pique finamente e refogue no azeite até dourar.
etapa 3
Retire a polpa do pão da vodka e adicione à carne picada pré-moída. Coloque a hortelã picada, noz-moscada, pimenta caiena, orégano, alho picado, sal e um ovo cru na carne picada.
Passo 4
Misture bem a massa resultante e bata. Forme pequenas almôndegas com a carne picada. Frite as almôndegas na farinha e frite em azeite por 5-6 minutos de cada lado.
Etapa 5
Para o molho, descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola finamente, rale as cenouras em um ralador grosso.
Etapa 6
Coloque os vegetais preparados no azeite quente. Refogue os vegetais por 5-7 minutos.
Etapa 7
Aqueça uma frigideira limpa e seca, acrescente farinha. Frite até ficar cremoso em fogo baixo, mexendo sempre, acrescente a manteiga no final. Misture a massa rapidamente, coloque a pasta de tomate, a folha de louro e leve para ferver. Cozinhe o molho em fogo baixo por 2-3 minutos.
Etapa 8
Bata os tomates no próprio suco sem a casca no liquidificador até obter a consistência de purê. Adicione-os à panela, sal e pimenta. Complete com água ou caldo, conforme necessário. Reduza o fogo, tampe a frigideira com a tampa e cozinhe por 10-15 minutos.
Etapa 9
Coloque as almôndegas em uma assadeira e regue com o molho. Asse no forno a 170-180 graus por 20-30 minutos.
Etapa 10
Enfeite as almôndegas prontas com batatas cozidas e ervas.
