As flores foram usadas na culinária há milhares de anos. Eles eram usados para decorar pratos, adicionar a saladas ou bebidas. Hoje, os especialistas em culinária voltam a mostrar interesse pelas flores, tentando dar um toque especial aos pratos.
Dente-de-leão
Para alguns, o dente-de-leão é uma flor bonita que indica o início de dias quentes, enquanto outros os consideram ervas daninhas que não merecem atenção. Mas também há quem use esta planta na cozinha. As folhas jovens do dente-de-leão podem ser usadas em saladas, pratos de carne e peixe.
As folhas do dente-de-leão que crescem à sombra ou entre outras plantas são as mais adequadas, pois são o mais suculentas possível. Os botões são um ótimo complemento para bebidas e doces, ou são usados como ingrediente principal, por exemplo, em compotas.
Lavanda
Esta planta não é utilizada apenas para aromatização de cosméticos e perfumes. A lavanda, pelo seu cheiro azedo e sabor amargo, acompanha muitos pratos prontos, incluindo sopas, molhos e saladas. Na culinária, a lavanda é usada seca. Pode ser adicionado a bebidas, inclusive alcoólicas, e a uma variedade de sobremesas.
Tolet
Flores delicadas não passaram despercebidas aos confeiteiros. Os franceses decidiram não só temperar doces e bebidas com flores de violeta, mas também preparar sobremesas com elas - botões cristalizados.
Margaridas
Lindas flores em miniatura têm um leve sabor de nozes, por isso são utilizadas na culinária para o preparo de saladas. Botões de flores em conserva são adicionados à picles e à mistura, e são usados para temperar os segundos pratos.
