A gastrite aguda ou crônica é uma doença que requer uma dieta especial de preservação. É importante excluir do cardápio os alimentos que podem provocar um ataque, mas não abrir mão dos alimentos ricos em vitaminas, fibras e aminoácidos valiosos. Uma alimentação balanceada deve incluir frutas, elas podem ser consumidas frescas ou usadas para fazer sobremesas caseiras.
Gastrite aguda: recomendações do médico
A exacerbação da gastrite é um motivo para revisar seriamente o cardápio. Os pratos devem ser macios, não irritantes para a parede do estômago. A base da dieta consiste em sopas viscosas amassadas, cereais líquidos, vegetais cozidos ou cozidos com um sabor suave. Excluem-se produtos semiacabados, especiarias, carnes gordurosas e muitos laticínios. Frutas com alto teor de açúcar e ácido também são proibidas.
Quando o paciente começa a se sentir melhor, o cardápio pode ser diversificado com a inclusão de frutas ricas em pectina natural. Você precisa agir passo a passo, começando com pequenas porções e monitorando cuidadosamente a reação do corpo. Durante este período, as maçãs são especialmente úteis: variedades suculentas, maduras, de preferência tardias. Apresentam aroma agradável e elevada concentração de vitaminas.
Para gastrite aguda, recomenda-se assar maçãs no forno, multicooker ou microondas sem adicionar açúcar. A receita é simples: frutas suculentas, agridoces, precisam ser descascadas, as sementes removidas, cortadas em pequenos pedaços e assadas em um prato à prova de fogo. No microondas, as maçãs estarão prontas em 3-5 minutos. Para provar, você pode adicionar um pouco de canela em pó.
No forno, as maçãs são assadas inteiras, juntamente com a casca, após o corte do miolo. Você pode adicionar algumas nozes picadas ou uma colher de geleia caseira de mirtilo à fruta.
Uma opção alternativa são outras frutas não muito ácidas e ricas em pectina: pêssegos, damascos, ameixas. Eles são comidos frescos ou cozidos em seu próprio suco sem adição de açúcar. Esta sobremesa tem um alto valor nutritivo e contém muito poucas calorias.
Frutas para gastrite com alta acidez
Um aumento no ácido pode provocar dor intensa, portanto, todos os alimentos provocantes devem ser removidos do cardápio. Estes incluem frutas ácidas: laranjas, toranjas e outras frutas cítricas, maçãs frescas, abacaxis, kiwi, maracujá. Você não deve incluir frutas vermelhas no menu: groselha, groselha, cranberries, lingonberries, morangos. Em vez disso, você pode usar peras, pêssegos maduros, uvas doces. Uma condição importante é que todas as frutas sejam descascadas.
Uma das melhores frutas para a gastrite ácida é a banana madura. As frutas são consumidas frescas (não mais que 1 peça por dia), incluídas nas sobremesas caseiras. Bananas fazem mousses e suflês tenros, caçarolas com requeijão, muffins. É importante reduzir a quantidade de açúcar, na ausência de alergias, pode-se adicionar um pouco de mel ou xarope de estévia às bananas. A polpa da fruta não irrita as paredes do estômago, não causa aumento da formação de gases e estimula a digestão.
Os nutricionistas permitem melancias e melões maduros, mas eles só podem ser consumidos na estação. Frutas verdes podem provocar um ataque de gastrite e piorar o estado do paciente. Todos os melões e cabaças têm poucas calorias, mas podem ser dosados, no máximo, algumas fatias por dia. Para problemas digestivos, melões e melancias devem ser evitados.
Gastrite com baixa acidez: características nutricionais
Se o médico constatou falta de ácido no estômago, recomenda-se ao paciente sobremesas de frutas maduras: pêssegos, damascos, maçãs, ameixas. São assados no forno ou micro-ondas sem adição de açúcar. Outra sobremesa clássica e muito saudável é o purê de frutas feito em casa. Os frutos são descascados e sem caroço. A polpa, cortada em pedaços, é colocada em uma tigela multicooker, um pouco de água é despejada e estufada com a tampa fechada. Após 20 minutos, o purê estará pronto. Resta esfregar por uma peneira ou triturar no liquidificador.
A geléia de frutas caseiras também pode melhorar a digestão: morangos, mirtilos, cranberries, groselhas, mirtilos. As frutas vermelhas precisam ser amassadas, esprema o suco por um pano de algodão e ferva o restante espesso em água até ficar macio. Em seguida, coe o líquido, leve para ferver, acrescente o amido de milho ou batata diluído em água fria. Em conclusão, o suco fresco rico em vitaminas é despejado na geleia acabada. Alterando as proporções dos ingredientes, você pode tornar a geleia mais espessa ou completamente líquida.
As frutas cítricas são úteis para pacientes em remissão: laranjas, toranjas, pomelo, tangerinas. As frutas não devem ser consumidas com o estômago vazio, é aconselhável alternar as frutas cítricas com outras frutas ou incluí-las em saladas. Com baixa acidez, frutas e pele dura e bagas com grande número de sementes não são recomendadas: framboesas, amoras, groselhas.
Como diversificar o cardápio
Para que as frutas sejam muito benéficas, é aconselhável alternar frutas frescas, assadas e cozidas. Quanto mais variado o conjunto de frutas, mais vitaminas e valiosos microelementos contém. Sucos espremidos na hora não devem ser consumidos - eles contêm muita frutose e calorias, embora sejam pobres em fibras essenciais. Para quem gosta de sucos naturais, é melhor preparar misturas de frutas e vegetais. Entre as combinações mais bem-sucedidas estão cenouras e tangerinas, peras e pepinos frescos, cenouras, beterrabas e maçãs.
Em vez de frutas frescas, você pode usar as congeladas. Bagas ultracongeladas são adequadas para o preparo de sucos de frutas, geleias e mousses. Para a gastrite crônica, compotas caseiras de frutas secas são úteis, são ricas em potássio, magnésio e outros elementos valiosos, não irritam o estômago e promovem uma boa digestão.
