O cordeiro é melhor cozido no carvão. Se não tiver oportunidade, pode preparar em casa um excelente prato com vegetais.
É necessário
- - frigideira funda;
- - polpa de cordeiro 1 kg;
- - gordura da cauda 100 g;
- - berinjela 2 pcs.;
- - batatas 6 pcs.;
- - pimentão 2 unid.;
- - tomate 4 pcs.;
- - Pão sírio fino 1-2 folhas;
- - cebolas 1-2 unidades;
- - verdes;
- - sal;
- - uma mistura de pimentas.
Instruções
Passo 1
Lave as berinjelas, corte em rodelas, sal e deixe em infusão por 15-20 minutos. Em seguida, enxágue com água e seque com uma toalha de papel.
Passo 2
Corte a carne em porções, sal e pimenta a gosto. Deixe agir por 15 minutos.
etapa 3
Lave as batatas, descasque e corte em rodelas finas. Lave os tomates e corte cada um ao meio. Descasque os pimentões das sementes e caules, lave bem e corte em rodelas.
Passo 4
Derreta a gordura da cauda em uma frigideira funda e despeje em um pequeno recipiente. Na gordura resultante, frite a carne e os vegetais preparados alternadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto durante o cozimento.
Etapa 5
Ao servir, cubra o prato com fatias de pão sírio e, em seguida, coloque a carne e os vegetais em camadas por cima. Sirva quente, guarnecido com endro e cebola.
