Hoje, você pode comprar uma grande variedade de temperos nas lojas, mas muitas donas de casa preferem preparar molhos caseiros para carne, peixe e outros pratos. Afinal, um delicioso molho próprio não só vai melhorar o sabor dos pratos, mas também torná-los mais úteis, pois é preparado com produtos naturais e não contém aditivos alimentares nocivos. Um exemplo desse tipo de molho é a Perbonata.
É necessário
- - 1 cebola média;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 ramo de tomilho;
- - 1 colher de sopa de salsa picada (com lâmina);
- - 0,5 kg de tomates frescos;
- - 4 colheres de sopa azeite;
- - 6 pçs. pimentão verde doce;
- - 0,5 copos de vinho tinto;
- - 1 Colher de Sopa. farinha de trigo;
- - 6 pçs. bagas de zimbro.
Instruções
Passo 1
Descasque a cebola, lave e pique finamente. Divida a cebola picada em duas partes iguais. Descasque o alho e passe por uma prensa. Pique o tomilho finamente e coloque em uma tigela separada com o alho.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo nela (se você não tiver azeite à mão, substitua por óleo de girassol refinado). Coloque metade da cebola picada, tomilho e alho prensado na frigideira. Frite tudo em fogo médio por 3-4 minutos.
etapa 3
Escalde os tomates com água fervente, retire a casca e pique finamente. Adicione os tomates picados à frigideira de cebola e alho e, em seguida, adicione as bagas de zimbro à frigideira. Tempere com sal e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Passo 4
Cozinhe a metade restante da cebola separadamente com a adição de azeite em fogo baixo. Descasque as sementes da pimenta, pique finamente e coloque na frigideira com as cebolas. Cozinhe por mais 10 minutos, em seguida, adicione um pouco de farinha e mexa bem para que não haja grumos no molho. Despeje o vinho e cozinhe com a tampa aberta até que o conteúdo da panela diminua três vezes.
Etapa 5
Misture o molho de tomate com a mistura de cebola, pique tudo no liquidificador, acrescente a salsa picada e cozinhe por cinco minutos. Um molho caseiro perfumado para carne está pronto.
