A combinação de carne e molho doce evoca pensamentos da culinária oriental. No entanto, no mundo gastronômico moderno, esses vícios são inerentes a muitos gourmets. Experimente o familiar prato de porco, vaca ou vitela com o original molho de laranja.
Molho de laranja simples para carne
Ingredientes:
- 1 laranja;
- 1/2 limão;
- 150 ml de azeite;
- 3 colheres de sopa. mostarda granular;
- 0,5 colher de chá sal;
- um punhado de sementes de gergelim secas;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída.
Esprema o suco de ambas as frutas cítricas, misture com azeite e mostarda. Despeje sal e pimenta-do-reino na mistura líquida e bata levemente com um batedor ou garfo comum. Depois que o molho engrossar um pouco, acrescente as sementes de gergelim e sirva. É bom para pratos de carne de porco e aves e também é ideal como marinada. Além disso, pode ser facilmente transformado em um molho cremoso original, misturando-o com a maionese.
Molho de laranja doce para carne
Ingredientes:
- 1 laranja;
- 2 colheres de sopa. amido;
- 0,5 litros de água;
- 1 colher de chá Sahara;
- 1/3 colher de chá pimenta branca moída.
Para evitar que as raspas de laranja se tornem amargas no prato pronto, despeje água fervente sobre a fruta com casca.
Rale a casca da laranja em um ralador fino. Cubra com água em uma panela pequena ou panela e leve ao fogão. Leve o líquido para ferver e reduza o fogo. Ferva as raspas de laranja por 10 minutos, deixe esfriar um pouco e passe por um pano de algodão ou uma peneira de malha fina.
Dissolva o amido em um copo do caldo resultante para que não haja grumos. Ferva o caldo de frutas cítricas restante, acrescente açúcar e tempero e despeje a solução de amido. Cozinhe o molho até engrossar, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula. Reserve os pratos. Faça o suco da polpa da fruta, adicione ao conteúdo de uma panela ou caçarola, mexa bem e despeje em uma molheira.
Molho de laranja original para carne
Ingredientes:
- 4 laranjas;
- 1 Colher de Sopa. molho de soja;
- 1 colher de chá vinagre balsâmico;
- 1 colher de chá querida;
- 5 cm de raiz de gengibre;
- 0,5 pimenta malagueta;
- 2 dentes de alho;
- 1 rodela de limão.
Para o molho de laranja, frutas agridoces são preferidas.
Esprema as laranjas frescas em uma panela e ferva ao meio em fogo médio. Descasque a raiz de gengibre e meia pimenta e pique com uma faca. Retire a casca do alho e passe por uma prensa especial ou rale num ralador fino. Transfira todos os vegetais preparados para suco cítrico fervente junto com vinagre balsâmico, molho de soja e mel. Mergulhe a rodela de limão e retire imediatamente do lume. Lembre-se de que o sabor do molho pode parecer muito extremo para um iniciante, portanto, não regue a carne, mas sirva o molho em pequenas molinetes com porções.
