Canja de galinha cremosa incrivelmente perfumada com amêndoas e raspas de limão certamente agradará aos fãs de sopas incomuns. A sopa em si é leve, mas ao mesmo tempo bastante satisfatória.
Ingredientes:
- 300 g de carne de frango;
- 5 xícaras de caldo de galinha;
- 50 g de amêndoas;
- ½ limão;
- 150 ml de creme (20%);
- 10 g de farinha de trigo;
- 20 g de manteiga;
- ¼ colher de chá de noz-moscada picada;
- ½ colher de chá de pimenta moída.
Preparação:
- Carne de frango (é melhor se for filé de peito imediatamente) lave em água, coloque em uma panela, despeje um litro de água fria comum e cozinhe até ficar cozido.
- Depois que a carne estiver cozida, ela deve esfriar um pouco, depois separe-a em pedacinhos e coloque no liquidificador.
- Despeje todas as amêndoas na tigela do liquidificador para o frango e despeje uma pequena quantidade de caldo de galinha aqui (cerca de meio copo ou um pouco menos).
- Moa o frango e as amêndoas até ficarem purê.
- Derreta a manteiga em uma panela separada. Depois, assim que ficar líquido, frite levemente a farinha de trigo sobre ele. Em seguida, despeje o creme de leite e o restante do caldo de galinha, misture tudo e deixe ferver por cerca de 7-8 minutos.
- Usando um ralador de malha fina, remova as raspas de meio limão pequeno.
- Em seguida, adicione o purê de amêndoas e frango à panela com o caldo.
- Adicione a pimenta-do-reino em pó, as raspas de limão raladas e a noz-moscada picada.
- Mexa o conteúdo da panela até ficar homogêneo, espere que a sopa de creme ferva.
- Assim que ferver, desligue o fogo do fogão, a sopa está pronta. Se desejar, você pode amassar uma pequena quantidade de ervas frescas (salsa, endro) em um prato.
