Cada vez mais pessoas recusam ovos e outros produtos de origem animal por vários motivos: alguém por motivos éticos segue o caminho do vegetarianismo, alguém está jejuando e alguém está simplesmente atormentado por alergias. Hoje, encontrar substitutos adequados para os ovos não é mais difícil. Sem eles, você pode cozinhar qualquer coisa, incluindo ótimos doces - tortas, panquecas e até bolos.
Torta De Chocolate Vegan
Os vegetarianos estritos, ou veganos, recusam não apenas ovos, mas também leite. Para fazer Torta de Chocolate Vegan, você precisará dos seguintes ingredientes:
· 3 copos. farinha de trigo;
2 xícaras de açúcar;
2 copos de água;
2/3 xícara de óleo vegetal;
6 colheres de sopa cacau em pó;
2 colheres de chá refrigerante;
2 colheres de chá fermento em pó;
1 Colher de Sopa 9% de vinagre de mesa;
2 colheres de chá extrato de baunilha (pode ser substituído por açúcar de baunilha).
Procedimento:
1. Em uma tigela funda, misture os ingredientes secos. No outro, combine os líquidos e amasse tudo até obter uma consistência homogênea.
2. Unte uma assadeira com óleo vegetal e despeje a massa resultante nela. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque a futura torta lá.
3. Asse por 45-60 minutos.
Bolo Pancho com Banana
Ingredientes:
1 copo de kefir;
· 2 xícaras de farinha;
800 g de creme de leite (teor de gordura não inferior a 20%);
· 1 xícara de açúcar;
6 colheres de sopa óleo vegetal;
6 colheres de sopa alfarroba ou cacau em pó;
2 bananas;
1 colher de chá refrigerante;
· Nozes
Procedimento de cozimento:
1. Adicione refrigerante ao kefir, espere alguns minutos até que o kefir comece a espumar e crescer.
2. Adicione a manteiga, a alfarroba (cacau) e o açúcar ao kefir. Mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Adicione a farinha peneirada à massa resultante e misture novamente para que não haja grumos.
3. Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 180 graus. Cozinhe por 30 minutos. Corte o bolo acabado em pedaços ou quebre-o manualmente - a precisão não importa aqui.
4. Para a impregnação, misture o creme de leite com o açúcar, espere até que o açúcar se dissolva.
Corte as bananas em rodelas, arrume as rodelas do bolo em círculo e regue com as natas para que o creme de leite preencha todas as cavidades. Em seguida, estenda uma camada de bananas um pouco menor de diâmetro e regue com o creme de leite. Repita o procedimento várias vezes, cada vez estreitando as camadas para formar um cone. O princípio básico para fazer o bolo Pancho é distribuir os ingredientes em camadas organizadas. Se necessário, você pode dar ao bolo a forma desejada usando uma espátula.
5. Unte generosamente o bolo resultante com o resto das natas.
6. Para a cobertura, aqueça a manteiga e acrescente a alfarroba (cacau) e o açúcar de confeiteiro (a gosto).
7. Despeje a mistura sobre o bolo e polvilhe com as nozes picadas.
8. Coloque o bolo na geladeira por várias horas, de preferência durante a noite. Durante esse tempo, o creme engrossa e o bolo absorve o excesso de umidade.
Cheesecakes com vegetais
Ingredientes:
180 g de farinha;
¼ colher de chá fermento em pó ou fermento em pó (como alternativa, adicione 1 colher de sopa de linhaça em pó);
150 ml de iogurte ou 130 ml de creme de leite líquido;
150 g de queijo duro (por exemplo, parmesão);
1 dente de alho;
2 colheres de sopa azeite;
0,5 colher de chá sal;
0,5 colher de chá cúrcuma
Para o recheio: quaisquer vegetais sazonais (abobrinha, cenoura, abóbora, brócolis, ervas, etc.)
Preparação:
1. Rale o queijo em um ralador fino.
2. Misture a farinha, o dente de alho picado e o sal. Adicione o queijo e a manteiga, misture bem. Despeje o iogurte (creme de leite) no mingau resultante, polvilhe com açafrão. Mexa até ficar homogêneo. A consistência deve ser semelhante à massa de panqueca.
3. Pique os legumes, pique as ervas. Despeje com a massa.
4. Despeje a massa em formas e polvilhe com o restante do queijo. Melhor usar formas especiais de cupcake.
5. Leve ao forno aquecido a 180 graus e leve ao forno por 20-30 minutos.
Panquecas de abóbora
Você vai precisar de:
320 g de abóbora crua;
100 g de farinha de aveia;
· 150 ml de leite (vaca ou vegetal - coco, soja, amêndoa);
50 ml de água;
2 colheres de sopa sementes de chia;
1 colher de chá óleo de côco;
1 Colher de Sopa cana de açúcar;
Uma pitada de fermento em pó;
Canela, baunilha, sal
Procedimento de cozimento:
1. Triture as sementes de chia em pó usando um processador de alimentos, liquidificador ou almofariz e pilão. Cubra com água e deixe descansar por 5-10 minutos para formar uma geleia. Ele servirá como um substituto para os ovos e uma espécie de agente de ligação.
2. Misture o resto dos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione água se necessário para evitar que a massa fique muito grossa.
3. Asse as panquecas rechonchudas em uma frigideira antiaderente sem óleo. A massa sem ovos fica mais solta, por isso tome cuidado ao virá-la.
