A alcachofra parece grandes cones verdes. Olhando para eles, muitos passam sem saber o que fazer com esta planta, embora as alcachofras sejam muito populares nos países mediterrâneos.
As alcachofras são apreciadas desde a antiguidade - na Grécia e na Roma Antiga eram consideradas não apenas uma iguaria, mas também um poderoso afrodisíaco. Mais tarde, as alcachofras chegaram à França e gostavam muito de especialistas culinários, graças aos quais esta planta se tornou popular em outros países.
Alcachofra: propriedades
A alcachofra tem um sabor muito agradável e uma composição equilibrada com muitos nutrientes. A alcachofra é composta de água, proteínas, carboidratos e uma quantidade mínima de gordura. Ele contém vitaminas B, K, A, C, E, bem como minerais e oligoelementos - sódio, magnésio, ferro, manganês, zinco, selênio, cobre, potássio e fósforo.
As substâncias mais valiosas são a inulina e a cinarina. O primeiro aumenta o número de bactérias benéficas nos intestinos e reduz o açúcar no sangue, enquanto o último melhora a circulação cerebral.
A presença de alcachofras na dieta melhora a função cerebral, reduz a acidez gástrica e melhora a digestão.
A alcachofra deve estar presente na dieta, pois contém uma quantidade mínima de calorias, mas o corpo recebe muitas substâncias úteis.
Alcachofras: contra-indicações
Alcachofras devem ser usadas com cuidado para aqueles que têm os seguintes problemas de saúde:
- gastrite com baixa acidez;
- doenças do fígado e vias biliares;
- doença renal na fase aguda;
- hipertensão.
Como escolher uma alcachofra
As alcachofras não devem ter manchas marrons, devem ser de cor verde uniforme. O tamanho da planta pode ser qualquer coisa, mas a estrutura da alcachofra não deve ser seca ou letárgica.
