Vegetais suculentos, aroma de ervas e alho combinados com tenros filés de peixe vão impressionar até quem prefere pratos de carne. Peixe em uma almofada vegetal é um prato perfumado e surpreendentemente saboroso.
É necessário
- Para 2 porções de peixe:
- 2 peixes de tamanho médio (robalo, cavala, robalo);
- 1 tomate fresco médio;
- 4 raminhos de salsa;
- 4 dentes de alho;
- Coentro moído na ponta de uma faca;
- Pimenta preta da terra;
- Sal;
- Óleo vegetal.
- Para o travesseiro vegetal:
- Raiz de aipo;
- 2 cenouras;
- raiz de raiz-forte.
Instruções
Passo 1
Descasque as cenouras, raiz-forte e raízes de aipo. Corte tudo em pedaços pequenos e unte com um pouco de óleo vegetal a forma de assar o peixe. Coloque os pedaços de vegetais em uma camada uniforme. A almofada de peixe está pronta.
Passo 2
Estripar bem o peixe, retirar as escamas e enxaguar. De cada lado da carcaça do peixe, faça cortes transversais a uma distância de 1,5 cm um do outro. Mergulhe o tomate em água fervente por um minuto, depois retire e lave com água fria corrente. Depois disso, você pode remover cuidadosamente a casca e picar finamente. Tempere o tomate picado com coentro e pimenta-do-reino. Coloque a massa de tomate na barriga do peixe e um monte de raminhos de salsa.
etapa 3
Tempere o peixe recheado com sal, pimenta e coloque sobre uma almofada de vegetais. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Polvilhe o alho sobre o peixe. Despeje óleo vegetal sobre o peixe (uma colher de sopa é suficiente para um peixe). Asse o peixe em um travesseiro a 1800C por 40 minutos.
