Rolinhos de linguado em um travesseiro de vegetais são um ótimo complemento para a mesa festiva. Além disso, este prato pode ser preparado para a sua casa, eles também irão apreciar o seu sabor delicado e requintado.
Gostaria de observar de imediato que existem apenas 250 kcal em uma porção deste prato. Por isso, é perfeito para quem quer perder um pouco o excesso de peso, enquanto se mima com delícias.
Para preparar cerca de quatro porções, precisamos:
• 8 peças de linguado em forma de filé (cerca de 80 gramas cada);
• 3 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 cubo de caldo (preferencialmente de peixe);
• 2 cenouras;
• meio copo de creme de leite;
• raiz de salsa e aipo;
• verduras (endro, hortelã, manjericão);
• sal a gosto.
Corte o filé de linguado ao meio ao longo da carcaça. Aqueça o suco de limão e dissolva o cubo de caldo nele. Com a mistura resultante, cubra os pedaços de peixe por todos os lados e, em seguida, forme rolos de modo que a pele do peixe fique dentro.
Descasque as cenouras, a salsa e a raiz de aipo. Em seguida, corte-os em cubinhos, cozinhe por 5 minutos em meio litro de água fervente. Despeje o caldo resultante em uma tigela separada.
Adicione o creme de leite ao caldo e espere ferver. Colocamos os vegetais lá primeiro e depois os enrolamos. Cubra o topo com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 6 minutos. Lave as verduras, seque-as, corte as folhas e decore o prato com elas.
