Quando a Páscoa termina, muitos se deparam com a pergunta - o que fazer com os ovos de Páscoa? O que pode ser preparado com tantos ovos cozidos? Mas existem dezenas de receitas que usam ovos cozidos. Eles simplesmente nem sempre vêm à mente imediatamente. Ovos cozidos no café da manhã, almoço e jantar não vão ficar chatos se você cozinhá-los de maneira diferente o tempo todo.
Sanduíche de ovo é um café da manhã farto e delicioso. Para prepará-lo, você precisará de muitos ovos cozidos.
Levar:
- 8 ovos cozidos;
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 2 colheres de sopa de endro picado;
- 2 colheres de sopa de talo de aipo picado;
- 1 ½ colher de sopa de mostarda Dijon;
- 2 colheres de chá de vinagre de mesa a 9%;
- ¼ copo de maionese;
- 2 xícaras de alface americana picada
- 8 fatias de pão integral;
- pimenta-do-reino moída na hora, sal.
Corte os ovos cozidos em cubos pequenos. Adicione a cebolinha, talos de aipo picados e sal. Misture a maionese com vinagre e mostarda, tempere a salada. Refrigerar. Se você tiver pouco tempo pela manhã, a salada de ovo pode ser deixada na geladeira durante a noite. Adicione a alface picada e o endro aos ovos antes de fazer o sanduíche.
Coloque 4 fatias de pão sobre uma superfície de trabalho. Espalhe a salada de ovo sobre eles. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e cubra com as fatias de pão restantes. Corte cada sanduíche na diagonal e prenda com palitos de dente.
Outra maneira de usar os ovos de Páscoa é recheá-los. Ovos recheados são um bom lanche, lanche antes do jantar ou café da manhã completo. Experimente fazer o recheio de peixe fumado, vai dar ao prato um sabor e aroma especiais.
Você vai precisar de:
- 6 ovos cozidos;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- 1 colher de chá de mostarda Dijon;
- ½ colher de chá de suco de limão espremido na hora;
- 100 g de peixe fumado (truta, salmão, peixe branco);
- 2-3 penas de chalotas.
Descasque os ovos, corte ao meio de uma ponta afiada a romba. Retire as gemas e coloque-as em uma tigela separada. Desmonte o peixe defumado em pequenos pedaços. Adicione às gemas. Amasse com um garfo até que a mistura fique o mais lisa e homogênea possível. Misture a maionese, o suco de limão e a mostarda. Coloque a maionese temperada na mistura de gema e peixe e mexa.
Coloque a massa macia resultante em um saco plástico, corte uma ponta dele e esprema o recheio em cada metade da proteína. Polvilhe os ovos com cebolas picadas antes de servir. Ovos recheados podem ser armazenados na geladeira por até 24 horas. O recheio de ovos pode ser feito apenas com as gemas ou substituindo o peixe por presunto picado, bacon frito, nozes, queijo azul, endro, salsa, estragão, alcaparras.
Se depois da Páscoa sobrar tantos ovos que toda a família não consiga comer em uma semana, mesmo acrescentando todos os pratos da manhã à noite, deixe marinar. Ovos em conserva têm um sabor agradável e picante, e se você adicionar beterraba à marinada, então também uma bela cor escarlate.
Por 10 ovos cozidos, tome:
- 500 g de beterraba em lata;
- 1 xícara de vinagre de maçã;
- ½ xícara de açúcar mascavo;
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha moída;
- 1 colher de chá de sal.
Prepare a marinada. Coloque as beterrabas em conserva em uma tigela grande de vidro, se forem cortadas em pedaços grandes, depois pique-as primeiro. Adicione vinagre, açúcar e sal. Mexer. Descasque os ovos e coloque-os na marinada. Aperte a tigela com filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 16 horas. Esses ovos podem ser armazenados por até uma semana.
Ao almoço, poderá servir não só saladas, que incluem ovos cozidos, tartes ou sopas com ovos, mas também vários rolinhos de carne com recheio de ovo. Este é um pickpois estoniano e ovos escoceses e, para os amantes de rolos picantes "mais quentes", populares em Goa.
Para prepará-los, leve:
- 4 bifes de carne, 250 g cada;
- 1 colher de sopa de colorau;
- ½ colher de chá de pimenta caiena;
- 12 dentes de alho;
- raiz de gengibre com 3 cm de comprimento;
- 4 colheres de sopa de vinagre branco 9%;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 ½ xícara de cebola picada;
- 1 pimenta serrano;
- ½ xícara de coentro picado;
- 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora;
- 4 ovos cozidos;
- 200 g de chouriço.
E também para o molho:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 ½ xícara de cebola picada;
- 1 bastão de canela;
- 6 cravos-da-índia;
- ½ colher de chá de sementes de cominho;
- 2 tomates grandes, cortados em cubos.
Bata os bifes com um martelo até que não tenham mais de ½ centímetro de espessura. Divida-os aos pares em dois envoltórios plásticos, um ligeiramente sobreposto. Descasque a raiz de gengibre, corte em pedaços e coloque no liquidificador junto com os dentes de alho descascados, tempere com sal, pimenta caiena e colorau. Faça uma pasta espessa e lisa. Retire as sementes do pimentão serrano e corte em pedaços. Misture com a cebola picada, acrescente o suco de limão e uma pitada de sal, mexa. Divida a metade da pasta de alho e gengibre igualmente entre os bifes. Cubra com a mistura de cebola e pimenta. Coloque os ovos cortados em quartos e a linguiça descascada e fatiada. Enrole dois rolos apertados, prenda as pontas com palitos ou amarre-os com fios de comida. Deixou de lado.
Prepare o molho. Aqueça o azeite em uma panela grande e funda e refogue a cebola em fogo médio até ficar translúcida. Adicione canela, cravo e sementes de cominho. Cozinhe por mais 2 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até ficar macio. Adicione o restante da pasta de alho e gengibre e mexa.
Coloque os rolinhos no molho e cozinhe por cerca de 5 minutos, acrescente 1 xícara de água fervida, leve o molho para ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe a carne por mais 45 minutos. Retire os rolos acabados do molho, deixe esfriar um pouco e corte em fatias. Coloque em pratos e regue com o molho.
