Um prato italiano chamado lasanha conquistou o amor de pessoas ao redor do mundo. A lasanha é um pedaço de massa assada recheada com vários recheios - desde ensopado de vegetais até carne picada. Vamos preparar uma lasanha de vegetais diet com berinjela e abobrinha.
Lasanha: a história do prato
O ancestral da lasanha moderna era completamente diferente e era um pão achatado feito de pão de trigo, preparado pelos gregos.
A primeira receita de lasanha italiana foi descoberta no século 14 em Nápoles. Segundo essa receita, era necessário ferver a massa em água fervente, depois recheá-la com pimenta e queijo ralado. Esta receita usava sal, açúcar, todos os tipos de especiarias: cravo, canela, açafrão ou noz-moscada.
Além disso, os britânicos estão tentando defender a autoria da receita da lasanha. De volta à corte de Ricardo II, no século 14, um prato chamado lazan foi preparado, sua receita pode ser encontrada em um dos primeiros livros de receitas da Inglaterra, que é mantido no Museu Britânico.
Receita de Lasanha Vegetal
Você vai precisar de:
- berinjela pequena - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- ricota - 150 g;
- azeite - 1 colher de sopa. eu.;
- cebolas - 1 pc.;
- óleo vegetal - 1 colher de chá;
- abobrinha de tamanho médio - 1 un.;
- mussarela - 150 g;
- folhas de lasanha - 6 pcs.;
- sal, pimenta, orégano - a gosto;
- manjericão - alguns ramos.
Inicialmente, prepare os legumes para a lasanha: lave a abobrinha e depois corte em rodelas de até 1 centímetro de espessura; corte a berinjela exatamente da mesma maneira, espalhe os vegetais sobre uma toalha e polvilhe com sal. Deixe a berinjela e a abobrinha por 15 minutos.
Além disso, se estiver usando vegetais que não sejam de uma nova safra, antes de cortá-los, você pode descascá-los e cozinhá-los por cerca de 8 a 10 minutos.
Descasque e pique finamente o alho e a cebola, frite no azeite até ficar ligeiramente transparente por 3-4 minutos, depois acrescente os tomates, temperos a gosto, pimenta, orégano, sal para a cebola e o alho e espere o molho ferver. O molho é preparado em 10-15 minutos.
Enquanto isso, combine a ricota com as folhas de manjericão picadas. Rale ou pique a mussarela.
Pré-aqueça o forno a 180 graus e em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque uma camada de molho de tomate, e depois 2 camadas de lasanha, coloque os vegetais sobre eles, cubra com 2 pratos de lasanha, sobre os quais coloque o molho de tomate, novamente os vegetais e camadas de lasanha, que devem ser untadas por cima com o resto do molho de tomate. Espalhe a mussarela fatiada sobre a lasanha.
Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque a lasanha no forno por cerca de 30 minutos, depois retire o papel alumínio e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos. Deixe a lasanha de vegetais dietética acabada esfriar por cerca de 5 minutos, depois corte e sirva quente à mesa. Bom apetite!
