O alho é um produto invulgarmente saudável que pode ser consumido fresco e como parte de outros pratos. Os snacks de alho distinguem-se pelo seu sabor original. Com tratamento térmico e decapagem, o aroma forte deste vegetal é menos pronunciado e torna-se mais agradável comê-lo.
O alho é um depósito de nutrientes. Contém vitaminas B, vitamina C, silício, magnésio, ácido fosfórico e alguns ácidos orgânicos. Contém antioxidantes que ajudam a combater o envelhecimento precoce, preservando a juventude. O consumo de alho na alimentação ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduz o risco de doenças cardiovasculares.
O alho reduz a pressão arterial e a concentração de colesterol no sangue. É um afrodisíaco poderoso. O alho contém alicina e vários óleos essenciais que lhe conferem sabor e aroma específicos. É muito útil usar este produto fresco, mas devido às suas características de sabor pronunciadas, nem toda a gente gosta. Com base no alho, pode preparar em casa muitos petiscos originais e simples, que são servidos inclusive numa mesa festiva.
Alho em conserva com beterraba
O alho em conserva é considerado um dos petiscos mais populares. Pode ser servido com carnes, peixes ou como prato à parte, como complemento de bebidas alcoólicas. Para preparar tal em branco, você precisará:
- 600 g de alho;
- 200-250 g de beterraba (de preferência jovem);
- 1 Colher de Sopa. l sal;
- um pouco de especiarias (pimenta preta, pimenta da Jamaica);
- 2 colheres de sopa. l açúcar;
- vinagre 9% - 50-70 ml.
Passos de cozimento:
- Examine cuidadosamente o alho antes de fazer decapagem, descarte os dentes podres ou mofados. Mesmo que a área danificada seja pequena, esses cravos não devem ser usados para preparar um lanche. Descasque o alho delicadamente. Os topos podem ser cortados com cuidado.
- Descasque a beterraba e corte em tiras muito finas. Para facilitar o seu trabalho e garantir que todas as fatias tenham aproximadamente o mesmo tamanho, você pode usar um ralador especial que é usado para cozinhar cenouras coreanas.
- Coloque o alho e a beterraba em uma tigela de esmalte ou arrume-os em potes esterilizados. Tudo depende do volume e da finalidade do cozimento. Se você planeja preparar um lanche para uso futuro, é melhor decompor o alho com beterraba em potes esterilizados. Quando você marinar um pouco de alho para comê-lo rápido o suficiente, você pode despejar a marinada sobre os vegetais em qualquer recipiente com tampa. É importante que os pratos sejam esmaltados, em vidro ou aço inoxidável.
- Despeje a água (cerca de 1 litro) em uma panela pequena, acrescente o açúcar e o sal e coloque no fogo. Quando a salmoura ferver, acrescente especiarias e vinagre, desligue o lume e despeje a marinada sobre o alho e a beterraba.
- Feche os frascos ou o recipiente selecionado com tampas. Quando o aperitivo esfriar, coloque em local fresco. Você pode usá-lo após 2 semanas. Durante este tempo, o alho vai marinar bem, adquirindo um sabor agradável.
Para preparar um lanche popular, você pode marinar não os cravos descascados, mas as cabeças inteiras. Nesse caso, o alho não será menos saboroso. Você só precisa descascar a camada superior da casca, e os cravos podem permanecer nas cascas. Para isso, é melhor escolher o alho jovem.
As proporções de vinagre, sal, açúcar e água para a marinada podem ser ajustadas conforme desejado. Aumentar o teor de açúcar torna o sabor do lanche ainda mais delicioso.
Aperitivo de alho com raiz-forte e tomate
O popular aperitivo caseiro de alho, raiz-forte e tomate certamente agradará as pessoas que preferem pratos apimentados. Para prepará-lo, você precisará de:
- 200 g de alho;
- 200 g de raiz forte;
- 2 pimentas búlgaras;
- 800-900 g de tomates (melhor grandes e muito maduros);
- Um pouco de sal;
- algumas especiarias.
Passos de cozimento:
- Descasque o alho. É melhor remover os dentes macios e estragados imediatamente. É especialmente importante não permitir que o cravo mofado penetre no lanche acabado.
- Descasque as raízes do rábano com um descascador de vegetais ou faca. Lave as pimentas búlgaras, remova as pontas e as vagens das sementes e corte em fatias ou cubos grandes.
- Corte os tomates em várias partes e retire a parte superior dura da região do pedúnculo.
- Passe todos os ingredientes por um moedor de carne. Para que o rábano não irrite as mucosas dos olhos, pode-se colocar um saco na parte saliente do moedor de carne. Você pode moer os ingredientes de outra maneira. Por exemplo, você pode moer todos os vegetais e raízes com um liquidificador. Mas, neste caso, as peças acabarão por ser maiores e a consistência não é muito uniforme.
- Coloque a massa picada em uma tigela funda, adicione um pouco de sal e temperos. Você não precisa adicionar especiarias. O aperitivo já está picante. Mexa bem a massa e despeje em potes, coloque na geladeira. Esse branco fica perfeitamente armazenado e pode ser servido como um lanche picante. Acompanha bem pão, batata cozida.
Aperitivo de alho e cream cheese
Um aperitivo clássico de sucesso feito de queijo fundido com alho pode decorar qualquer refeição. Para prepará-lo, você precisará de:
- 2 queijos processados;
- 4-6 dentes de alho;
- Um pouco de sal;
- maionese;
- endro ou salsa.
Passos de cozimento:
- Descasque os dentes de alho e passe por uma prensa. Você pode triturá-los com um liquidificador, mas neste caso a consistência da massa será um pouco diferente.
- Rale o queijo fundido em um ralador fino.
- Pique as ervas (endro ou salsa) finamente. Deixe alguns galhos para decorar o prato.
- Misture o queijo com o alho e as ervas em uma tigela, acrescente um pouco de sal, acrescente a maionese e misture bem. Você não pode adicionar verduras à mistura de alho e queijo, mas simplesmente polvilhe o salgadinho acabado.
Você pode servir esse prato à mesa como um lanche, espalhando uma massa saborosa em fatias de pão ou colocando-o em uma saladeira pequena. Nesta receita, o queijo fundido pode ser substituído por qualquer tipo de queijo quente, mas é necessário ralar em um ralador fino. Bolos de coalhada com vários sabores não são muito adequados para preparar lanches.
Para tornar a mistura mais satisfatória, mas ao mesmo tempo macia, é permitido substituir 1 queijo fundido por um ovo cozido. Primeiro, o ovo deve ser fervido e descascado, depois ralado em um ralador fino e misturado com o restante dos ingredientes. É melhor preparar um aperitivo antes de servir.
Aperitivo de cenoura com alho e nozes
Um lanche muito saboroso pode ser preparado a partir de cenouras frescas e suculentas com a adição de alho e nozes. Para fazer isso, você precisa preparar os seguintes produtos:
- 2 cenouras grandes;
- 3-4 dentes de alho;
- 6-8 nozes;
- maionese gordurosa ou creme de leite;
- Um pouco de sal.
Passos de cozimento:
- Descasque e rale as cenouras. Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Descasque as nozes e pique-as de maneira conveniente. Você pode fazer isso com um liquidificador ou picar com uma faca, mas o grau de corte deve ser alto.
- Misture os ingredientes em uma tigela funda, acrescente um pouco de sal e acrescente a maionese, em seguida, misture tudo bem novamente. Em vez de maionese nesta receita, você pode usar creme de leite gordo.
A mistura resultante pode ser servida como um lanche original. É conveniente espalhar no pão ou passar com uma colher em pequenos tomates cortados ao meio, em metades de ovos cozidos.
Para deixar o aperitivo mais gratificante, você pode adicionar um pouco de queijo ralado e colocar a mistura pronta nas tortinhas. Metades de nozes ou ramos de folhas verdes são usadas como decoração.
