Se você decidir fazer uma deliciosa sopa de peixe, primeiro certifique-se de que o ingrediente principal seja fresco. Isso é fácil de fazer - olhe para as guelras e veja sua cor. Se a cor for vermelha - o peixe é fresco, se for escuro e desagradável - o peixe está estragado. Antes de cozinhar, o peixe deve ser lavado, eviscerado, cortar as barbatanas, a cauda e a cabeça. Você pode usar esse "resíduo" para fazer caldo. Abaixo estão duas receitas de sopa de peixe - de arenque e truta, decida por si mesmo qual você prefere!
Sopa de truta com arroz e dogwood
Ingredientes:
- 150 g de truta;
- 1 cebola;
- 30 g de arroz;
- 20 g de dogwood e nozes;
- 10 g de raiz de salsa;
- salsa fresca, sal.
Salgue o peixe preparado, ferva em lume brando com raiz de salsa e cebola. Adicione arroz, dogwood, nozes esmagadas à sopa. A sopa light de peixe está quase pronta, polvilhe com ervas, sirva.
Receita de sopa de peixe com pepino
Ingredientes:
- 400 g de arenque;
- 1,5 litros de água;
- 2 batatas, cebola, cenoura;
- 1 pepino em conserva;
- 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite;
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, cevada pérola;
- lavrushka, ervas frescas, sal, pimenta.
Ferva os cereais lavados em água, acrescente a cenoura picada e a cebola frita no óleo. Em seguida, mande as batatas fatiadas para a panela.
Pouco antes do final do cozimento, acrescente o peixe descascado à sopa, sal e pimenta. Corte o pepino em cubos, envie para a sopa de peixe junto com a folha de louro. Na hora de servir, coloque o creme de leite e as ervas picadas em cada prato, despeje a sopa.
