Ukha é um caldo quente feito de peixe fresco. Recomenda-se preparar uma pequena sopa de peixe. De peixes marinhos, percas, burbot, merou, carapau, galo do mar, etc. são adequados para a sopa de peixes. De peixes de rio, vale a pena usar barata, dourada, barata, bem como arenque de todos os tipos. A mais deliciosa sopa de peixe é obtida a partir de diferentes peixes cozinhados juntos. Tradicionalmente, a sopa de peixe é preparada com pelo menos dois tipos de peixe e no máximo quatro. A única exceção pode ser a orelha de peixe vermelha.
É necessário
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- 1 kg de peixe (melhor do que tipos diferentes)
- 0,5 cenouras
- 2 cebolas
- 3 batatas
- 1/2 raiz de salsa
- 2 folhas de louro
- 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica
- 1,5-2 litros de água
Instruções
Passo 1
Prepare vegetais e peixes. Corte as batatas e cebolas em cubos e corte as cenouras em tiras. É melhor cortar o peixe em pedaços grandes.
Passo 2
Coloque as batatas, cenouras e cebolas picadas em água fervente com sal. Ferva por 10-15 minutos em fogo moderado até que as batatas estejam meio cozidas. Em seguida, adicione especiarias ao caldo resultante.
etapa 3
Após 3 minutos, adicione o peixe picado ao caldo. Continue cozinhando o caldo resultante por mais 8 minutos. Polvilhe o endro picado ou a salsa sobre a sopa antes de servir.
