Qualquer pessoa que tenha plantado alho em sua área pelo menos uma vez sabe que uma cabeça grande só funcionará se as flechas de alho forem removidas a tempo. Normalmente são jogados fora junto com o mato, mas os gourmets conseguem preparar uma grande variedade de pratos e lanches com eles.
Para cozinhar você precisará de:
- flechas de alho - 300 - 400 g;
- cenouras grandes - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- vinagre 6% - 1 colher de chá;
- tempero para cenouras coreanas - 1 colher de sopa. eu;
- sal;
- folhas de louro - 3 a 4 peças;
- óleo vegetal.
As flechas (é melhor tirar os mais novos, são mais suculentos) lava-os, seca-os, retira os bolbos e corta-os em pedaços de 4 a 5 cm, não necessitamos dos bolbos (botões).
Descasque as cenouras em um ralador grosso, se houver um ralador de cenoura coreano, você pode usá-lo.
Despeje o óleo na panela, a cerca de 1 cm do fundo, arrume as cenouras e as flechas e frite até ficarem macias, mexendo de vez em quando. Adicione o açúcar, lavrushka, tempero de cenoura na panela, adicione sal e misture. O sal pode substituir o molho de soja salgado. Por último, mas não menos importante, acrescente o vinagre, é melhor levar vinho ou cidra de maçã, se tomarmos a tabela habitual 9%, diluir um pouco com água fervida fria e misturar novamente. Frite a mistura até que o líquido evapore, lembrando de mexer. Desligue o fogo, coloque a salada em uma tigela e deixe esfriar.
Descasque o alho e passe por um espremedor de alho ou pique bem fininho, acrescente à salada fria e mexa.
A salada é guardada na geladeira em um recipiente coberto com uma tampa ou filme plástico. Caso contrário, todos os outros pratos terão o sabor de uma salada.
