A salada coreana de pepino fresco picante é menos popular do que a salada de cenoura semelhante. No entanto, a tecnologia de cozimento é praticamente a mesma, exceto por algumas ninharias. E o sabor da salada de pepino em nada é inferior ao da salada de cenoura.
É necessário
Pepinos frescos de 1-1,5 kg, 1-2 cebolas médias, pimentão (opcional), 0,4 kg de carne, alho, sal, mistura de pimenta moída, molho de soja
Instruções
Passo 1
Os conhecedores da culinária coreana garantem que nem cenoura, nem ve-cha são conhecidos dos habitantes originais da Coréia do Norte e do Sul, e todas essas são as fantasias dos coreanos que um dia se mudaram para a URSS. Mas isso não é mais importante, porque muitos pratos de vegetais temperados com pimenta, vinagre e soja se tornaram populares entre os russos e adquiriram o status de coreanos. Será problemático fazer uma salada ve-cha no inverno, uma vez que o preço dos vegetais frescos nesta época do ano aumenta significativamente e o cozimento requer 1–1,5 kg de pepinos frescos.
Passo 2
À primeira vista, pode parecer que a quantidade do ingrediente principal pode ser cortada pela metade. Mas não se esqueça que 98% de um pepino é água, e pelo menos metade dela será removida durante o cozimento. Para a salada coreana, os pepinos são cortados em meias argolas finas, levemente salgados e deixados por meia hora apenas para liberar o suco. Em seguida, as rodelas de pepino devem ser tomadas aos punhados e espremidas o mais forte possível com as duas mãos.
etapa 3
Tendo se livrado da parte do leão da água, os pepinos ficarão macios como trapos. Agora você pode adicionar 2 colheres de chá de essência de vinagre a eles. Enquanto os pepinos estão em conserva, você precisa cortar a carne em pequenos cubos. É melhor cortar enquanto está congelado. A carne é frita até ficar cozida em óleo vegetal quente, após o que meia rodela de cebola é adicionada. A fritura é feita rapidamente, por isso não é recomendável deixar a carne e as cebolas sem vigilância.
Passo 4
Agora é hora de adicionar temperos quentes aos pepinos na forma de pimenta preta e vermelha moída e alho amassado. Tudo isso não se mistura até que a fritura quente seja derramada sobre eles. Uma colher de sopa de molho de soja, pimentão picado se desejar, e agora você pode misturar tudo. Algumas pessoas gostam desta salada quente. Você pode realmente comer na hora, mas não é proibido segurar por 30 minutos para que os pepinos fiquem saturados com todos os ingredientes.
Etapa 5
Se houver muitos pepinos e eles vierem de seu próprio jardim, então pode-se selecionar uma salada abaixo do padrão para a salada ve-cha: uma forma distorcida, crescida demais. Nesse caso, eles precisam ser limpos, as sementes grandes removidas e o restante picado. Assim, os pepinos não só não desaparecerão, como também formarão a base de uma deliciosa salada picante. Para uma salada de ve-cha, você pode cortar os pepinos em quartos ou em cubinhos, mas depois vai precisar de frutas mais novas.
