O peixe é insubstituível na alimentação de quem zela pela saúde! Porém, infelizmente, no processo de cozimento diminuímos seus benefícios: servimos frito em farinha com muita manteiga ou "afogamos" em molhos cremosos gordurosos … Mas nesta receita, não vamos apenas preservar todos os benefícios salmão suculento, mas também multiplicá-lo com o uso de bioiogurte!
É necessário
- - 500 g de filé de salmão com pele;
- - meio limão pequeno;
- - Sal e pimenta a gosto;
- - 1 dente de alho;
- - 1 Colher de Sopa. endro picado.
- Molho:
- - 200 g de iogurte natural;
- - 15 g de amêndoas salgadas;
- - 1 dente de alho;
- - 2 colheres de sopa. limão picado;
- - 1 Colher de Sopa. cebolinha picada;
- - pimenta preta moída a gosto.
Instruções
Passo 1
Pelo menos uma hora, ou melhor - um dia antes de cozinhar o peixe, preparamos o molho para que seja infundido. Três alhos em um ralador fino, pique as amêndoas com o limão picado no liquidificador. Em uma tigela pequena, bata levemente o iogurte com um batedor de mão e misture com o resto dos ingredientes. Pimenta a gosto, tampe e leve à geladeira.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque o peixe, com a pele para baixo, sobre ela. Rale o filé com o alho picado, regue com o suco de meio limão, tempere a gosto e polvilhe com o endro. Asse no modo "soprador" no meio do forno por 15 - 17 minutos. Não seque demais!
etapa 3
Sirva o salmão com molho à temperatura ambiente. Os vegetais grelhados são um acompanhamento ideal.
