Hoje, o iogurte é muito utilizado em pratos culinários. É adicionado a bolos, tortas, panquecas, panquecas são assadas a partir dele, molhos são preparados.
Bolo de iogurte clássico
A receita deste bolo inclui uma massa de iogurte. Os bolos precisam ser feitos de biscoitos com adição de manteiga, e kiwi e banana são adequados para o recheio. Este prato é perfeito como sobremesa para uma festa infantil. Os caseiros também vão apreciar esta receita deliciosa.
Você vai precisar de: 100 g de manteiga, 2 bananas médias, 4-5 pedaços de kiwi, 4 colheres de chá de gelatina, 1 colher de sopa de suco de limão, 250 g de biscoitos amanteigados, 50 g de água, 500 g de iogurte natural, 100 g de açúcar, 40 g de amêndoas ou avelãs.
Preparação: triture todos os biscoitos amanteigados em um copo separado até que fiquem migalhas. Em seguida, junte a manteiga derretida. Coloque papel manteiga em uma assadeira. Em seguida, espalhe o miolo em toda a superfície e tampe bem. Coloque o recipiente na geladeira por 30-40 minutos. Em uma tigela, misture a gelatina com água e deixe inchar por 30 minutos.
Enquanto a gelatina fica de molho, corte o kiwi em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Em seguida, adicione açúcar e suco de limão espremido. Coloque a panela em fogo baixo e leve ao fogo por 3 minutos, depois esfrie a massa. Adicione o iogurte e a gelatina à calda preparada e mexa bem. Corte as bananas em rodelas e distribua uniformemente sobre o bolo. Encha com uma massa de iogurte e leve à geladeira por 1, 5 horas. Em seguida, remova o papel com cuidado. Arrume o bolo com as fatias de kiwi por cima.
Torta caseira de groselha e iogurte
A massa para esta torta é feita de farinha e aveia. Use todas as bagas como recheio. Este bolo vai ser recheado com groselhas. Use iogurte de frutas vermelhas para derramar.
Você vai precisar de: 150 g de manteiga, 250 g de iogurte, 400 g de groselha fresca ou congelada, 1 copo de farinha, 1 copo de açúcar, 6 colheres de sopa de aveia, 3 ovos.
Preparação: coloque a manteiga em um recipiente, amoleça. Em seguida, despeje em um copo de açúcar, adicione 1 ovo e farinha de aveia. Adicione a farinha em pequenas porções e sove a massa até obter uma consistência uniforme. Em seguida, coloque na geladeira por 30 minutos para esfriar. Distribua a massa preparada em forma, faça pequenos lados.
Enxágüe bem as passas e espalhe sobre a massa. Em uma xícara separada, misture o iogurte, 2 ovos e três colheres de açúcar. Despeje o recheio sobre as frutas vermelhas. Coloque a torta por 30 minutos em um forno bem pré-aquecido a 180 ° C. Quando a torta estiver completamente fria, sirva com chá.
Panquecas magras de abóbora com iogurte
Você pode fazer panquecas delicadas de iogurte, especialmente iogurte espesso.
Você vai precisar de: 250-300 g de abóbora, 250 g de iogurte, 4 colheres de açúcar, 1 copo de farinha de trigo, 0,5 colher de chá de refrigerante, temperado com vinagre ou suco de limão, óleo vegetal a gosto, 1 pitada de vanilina.
Preparação: Enxágüe a abóbora, descasque. Em seguida, rale em um ralador fino em uma tigela funda. Adicione o iogurte à abóbora, adicione a farinha, a vanilina, o refrigerante apagado e o açúcar. Sove bem a massa e deixe fermentar por 10 minutos. Pré-aqueça uma frigideira, coloque óleo vegetal nela. Usando uma colher de sopa, espalhe delicadamente a massa, formando as panquecas. Frite-os dos dois lados até ficarem macios.
Vitela assada com molho de iogurte
Você vai precisar de: 700 g de vitela, 1 copo de iogurte, 1 colher de sopa de mostarda, sal e pimenta a gosto, 100 g de molho de soja.
Preparação: lave bem a vitela com água, retire as películas. Seque a carne com uma toalha de papel. Em uma tigela separada, acrescente o iogurte comum com qualquer teor de gordura, o molho de soja, o sal, a pimenta-do-reino moída e a mostarda. O iogurte adicionará suculência à carne, já que a própria vitela está seca. Coloque a vitela na mistura preparada e deixe por 1, 5-2 horas, depois vire um pouco. Quanto mais tempo a carne ficar no molho, mais macia ficará no prato acabado.
Em seguida, coloque a carne em uma assadeira junto com o molho. Cubra o prato com papel alumínio e leve ao forno bem pré-aquecido a 200 C. Cozinhe a vitela por 45-50 minutos. Lembre-se de virar a carne para o outro lado. Você pode usar uma luva de cozimento em vez de uma assadeira. Em seguida, retire o papel alumínio e continue cozinhando a carne por mais 15 minutos, despeje o molho restante sobre a vitela por cima. Coloque a carne cozida em um prato, corte em porções. Adicione qualquer acompanhamento à vitela. Podem ser vegetais frescos, purê de batata, arroz, trigo sarraceno.
Bolo Light Limão Iogurte
Você vai precisar de: 1, 5 xícaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 xícara de iogurte natural, 300 g de açúcar, meia colher de chá de sal, 3 ovos de galinha, 2 colheres de chá de raspas de limão, meia colher de chá de baunilha essência, 100 g de óleo vegetal, 2, 5 colheres de sopa de suco de limão, 200 g de açúcar de confeiteiro, 1 colher de chá de fermento em pó.
Preparação: bata bem o iogurte em uma tigela funda, acrescente o açúcar, os ovos de galinha. Em seguida, adicione as raspas de limão e a essência de baunilha. Misture tudo, acrescente a farinha peneirada, o fermento e o sal. Em seguida, despeje o óleo vegetal e misture a massa novamente até ficar homogêneo. Despeje a massa preparada em uma assadeira. Asse o bolo por 45 minutos até dourar. Verifique a prontidão com um fósforo.
Enquanto o bolo cozinha, prepare a calda. Em uma panela pequena, junte o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe até dissolver completamente o açúcar. A calda deve ser transparente. Despeje a calda sobre o cupcake sem retirá-lo da forma. Deixe o prato de molho bem e esfrie. Junte o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela pequena. Espalhe a cobertura no muffin resfriado e sirva.
Batatas deliciosas com peixe ao molho de iogurte
Você vai precisar de: 1 kg de filé de bacalhau ou qualquer outro peixe, 1, 2 kg de batata, 250 g de iogurte, 1 colher de sopa de mostarda, 1 cacho de endro, sal e pimenta preta moída a gosto.
Preparação: pré-cozinhe as batatas até que estejam cozidas em água fervente com sal e depois esfrie. Enquanto as batatas cozinham, corte o filé de peixe em porções, acrescente sal e pimenta, misture tudo. Prepare o molho. Para fazer isso, misture o iogurte com endro picado, adicione a mostarda.
Coloque os pedaços de peixe em uma assadeira, espalhe uniformemente com o molho de iogurte. Coloque as batatas inteiras sobre o bacalhau, regue com o molho restante. Coloque o prato no forno e leve ao forno por 20-30 minutos até ficar macio.
Salada simples de pepino e iogurte
Esta receita é perfeita para o café da manhã ou um jantar leve. Este prato pode ser servido como salada ou como tempero para pratos de carne e peixe. Se você picar os pepinos finamente no liquidificador, obterá um molho delicioso.
Você vai precisar de: 2 pepinos frescos, 100 g de iogurte natural, endro picado, 2 colheres de sopa de azeite, uma pitada de sal, 1 dente de alho, folhas de hortelã fresca.
Preparação: Descasque e corte os pepinos em cubinhos. Polvilhe com sal e deixe descansar por 20 minutos. Em uma xícara separada, misture o iogurte, o azeite, o endro e o alho picado. Retire os pepinos do suco e misture com o molho. Você pode colocar 1 colher de chá de vinho ou vinagre de cidra de maçã na salada, ou 1 colher de chá de suco de limão espremido.
