Representantes de muitos países preparam panquecas. As receitas clássicas diferem na composição, mas as panquecas são igualmente saborosas e aromáticas. Na Rússia, as panquecas surgiram há muitos séculos. Até hoje, eles são cozidos e consumidos com prazer.
Como fazer panquecas deliciosas
A principal condição é fazer uma boa massa. É preparado com água, leite, kefir, iogurte e até pepino em conserva. Certifique-se de adicionar ovos, sal, farinha de qualquer tipo e açúcar. Ovos caseiros são mais naturais e saudáveis do que ovos de loja. Geralmente, uma ou duas peças são colocadas na massa.
A farinha deve ser passada por uma peneira, então as panquecas têm um sabor delicado. Às vezes, sua quantidade não condiz com a indicada na receita. Quando a massa sai muito líquida, acrescenta-se um pouco de farinha, o principal é não exagerar. É melhor adicionar açúcar ao seu gosto. O refrigerante apagado deve ser colocado na massa da panqueca. Se você não adicionar, as panquecas ficarão borrachentas e não tão saborosas.
Costumam formar-se grumos na massa. Para reduzi-los, use alimentos em temperatura ambiente para cozinhar. Primeiro, combine os ovos e os ingredientes a granel, incluindo a farinha. Em seguida, adicione um pouco de iogurte ou leite, ou seja, uma base líquida. Quando a massa estiver com a consistência certa, deixe fermentar um pouco.
Raspas de limão, vanilina, canela ou cacau são adicionados à base para panquecas. Isso lhes confere um aroma e sabor especiais. As panquecas são servidas com diversos recheios. Pode ser doce ou carne picada. Muitos petiscos deliciosos e interessantes são preparados a partir deles. Eles são o prato principal do entrudo. É com panquecas que se despedem do inverno e se encontram com a ensolarada primavera.
Receita passo a passo para panquecas
As panquecas feitas no café da manhã são muito satisfatórias e saborosas, tornando-as rápidas e fáceis. Para a sua preparação, apenas são necessários produtos de alta qualidade:
- iogurte, sem pedaços de frutas - 250 g;
- ovos de galinha - uma peça;
- açúcar granulado - 30 g;
- sal - uma pequena pitada;
- água potável - meio copo;
- bicarbonato de sódio - 3 g;
- farinha de trigo - 250-300 g;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa.
Uma receita passo a passo inclui várias etapas:
- Primeiro passo. Pegue uma tigela e coloque o iogurte sem nenhum aditivo. O iogurte caseiro simples funciona melhor, sem frutas ou pedaços de frutas vermelhas. Colocamos um ovo nele, adicionamos açúcar, sal e farinha peneirada. Misture bem todos os ingredientes com um batedor ou batedeira. A massa deve ter uma consistência uniforme, sem grumos.
- Segundo passo. Dissolva o refrigerante em 125 ml de água quente e adicione a mistura à massa. Deixe repousar alguns minutos. Depois disso, despeje o óleo vegetal e misture bem.
- Terceiro passo. Pré-aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Despeje uma pequena quantidade de massa sobre ela. Assamos uma panqueca de um lado, viramos e fritamos do outro. Coloque as panquecas preparadas em um prato e sirva com creme de leite ou geléia.
Panquecas em fogo lento
Delicioso café da manhã para toda a família. Não leva muito tempo para prepará-lo. A massa pode ser feita com antecedência, colocada na geladeira, e de manhã você pode fritar panquecas fartas. Eles vão bem com qualquer recheio. Por exemplo, você pode servir panquecas com geleia ou leite condensado.
Para prepará-los, você precisará de:
- farinha de trigo - 100 g;
- ovos de galinha - uma peça;
- açúcar granulado - 20 g;
- iogurte natural - 250 ml;
- óleo de girassol - 80 ml;
- sal - uma pitada fina.
A massa pode ser preparada com antecedência ou imediatamente antes da fritura. Em uma tigela, misture o iogurte, o sal e o açúcar e o ovo. Retiramos o leite com antecedência da geladeira para que fique em temperatura ambiente. Em seguida, os ingredientes se misturam melhor. Adicione 50 ml de óleo vegetal à massa. Em seguida, passamos a farinha por uma peneira e adicionamos em pequenas porções a uma tigela com o restante dos ingredientes.
Misture delicadamente a massa com um batedor. Se ficar muito líquido, acrescente um pouco mais de farinha peneirada. A massa deve ficar homogênea, em consistência, como creme azedo líquido. Deixamos em temperatura ambiente por meia hora.
Elevamos o elemento de aquecimento da multicooker e fixamos na posição superior. Colocamos nele uma frigideira especial que vem no conjunto. Configuramos o programa “Multipovar”, o tempo de cozimento é de 22 minutos. Ligamos "Iniciar" e depois de quatro minutos começamos a fritar. Despeje um pouco de óleo na panela. Quando estiver completamente disperso, adicione uma pequena porção da massa e distribua uniformemente. Frite até ficar macio. Coloque as panquecas em um prato. Você pode untar cada um deles com manteiga. Então as panquecas ficarão mais macias e saborosas. Se não houver tempo suficiente, iniciamos o modo novamente.
Panquecas fermentadas
As panquecas de fermento com iogurte são exuberantes e aromáticas. Seu sabor depende do produto lácteo usado. Para prepará-los, você deve comprar:
- iogurte - 200-250 ml;
- água potável - 50-100 ml;
- fermento fresco - 15 g;
- farinha de trigo - 150-200 g;
- açúcar - 30 g;
- ovos frescos - duas peças;
- sal - uma pequena pitada;
- óleo vegetal - 35 ml para massa e 30 ml para cozinhar.
Em uma panela, misture o iogurte líquido e a água. Aquecemos essa mistura para que fique quente. Adicione o fermento na quantidade necessária e misture. Despeje o sal e o açúcar granulado. Deixamos a mistura por meia hora para que os tremores comecem a agir.
Peneire a farinha com uma peneira. Coloque dois ovos de galinha no fermento presente e despeje o óleo de girassol. Misture tudo delicadamente com um batedor. Agora adicione um pouco de farinha para que não formem grumos. A massa deve ser mais espessa do que as panquecas sem fermento. Deixamos isso por meia hora.
Colocamos óleo em uma frigideira e colocamos em fogo médio ou baixo. Quando esquentar, despeje a massa em uma camada uniforme. Em seguida, mudamos a panqueca para o lado oposto e fritamos até dourar. Fazemos o mesmo com o resto do teste. Periodicamente, adicione óleo à frigideira para que as panquecas não sejam atraídas.
As panquecas acabadas devem sair fofas e macias. Eles são bons por si só, mas com o recheio eles serão mais satisfatórios. Esta é uma boa opção de café da manhã para recarregar as baterias para o dia.
Panquecas com iogurte de uma garrafa
Uma receita muito simples e rápida. O processo de cozimento é simplificado devido à usual garrafa, na qual é conveniente armazenar a massa. Torça a garrafa e coloque na geladeira. Para tal receita, os seguintes produtos são necessários:
- água potável - 100 ml;
- iogurte líquido - 400-500 ml;
- óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa;
- açúcar - 50 g;
- sal - uma pequena pitada;
- farinha de trigo - um copo;
- refrigerante - meia colher de chá;
- ovos frescos - duas peças.
Tomamos uma garrafa de plástico normal, pré-lavada e seca. Melhor usar debaixo d'água, ao invés de algum tipo de bebida. Isso evitará que o alimento adquira odores estranhos. Colocamos um regador no pescoço, adicionamos todos os ingredientes através dele. Despeje o sal com o açúcar granulado e a farinha peneirada. Em seguida, adicione os ovos, o iogurte líquido e o óleo de girassol. Encha o refrigerante à parte com água quente, misture e envie para a garrafa. Nós giramos rapidamente e agitamos por cinco minutos.
É importante que os ingredientes sejam bem misturados até ficarem homogêneos. Deixe a massa em temperatura ambiente por meia hora. Se sair bastante líquido, acrescente farinha. Para se livrar dos grumos, filtre a massa em uma peneira e coloque-a de volta na garrafa.
Pré-aqueça uma frigideira com óleo. Despeje um pouco da massa da garrafa e frite dos dois lados. Para obter panquecas padronizadas, fazemos um ou mais furos na tampa. Despeje a massa pelos orifícios, desenhando uma variedade de padrões.
