No início do verão, na faixa do meio e no norte da Rússia, ainda não há vestígios de bagas e frutos. Mas você pode usar outros dons da natureza para fazer geléia. Os dentes-de-leão comuns do campo, que florescem em campos e prados, são excelentes para esses fins.
Ingredientes para fazer geleia de dente-de-leão (obtém-se aproximadamente 750-800 ml de geleia):
- 300 botões de dente-de-leão em flor (é importante escolher flores grandes, brilhantes e saudáveis);
- 1 limão maduro;
- 1 litro de água;
- 1 kg de açúcar (um pouco mais é possível).
Importante! Os dentes-de-leão para compotas e outros pratos devem ser recolhidos em local limpo e tranquilo, longe de estradas, pastagens, etc.
Cozinhar geléia de dente de leão:
1. As flores do dente-de-leão devem ser deixadas no jornal por cerca de uma hora para se livrar dos insetos.
2. Em seguida, você pode lavar levemente as inflorescências e secar um pouco em uma toalha.
3. As flores de dente de leão preparadas devem ser colocadas em uma panela funda, adicione o limão picado com casca.
4. Despeje tudo com água fria potável e cozinhe. Ferva por 2-3 minutos após a fervura. Retire do fogo.
5. Isso conclui o primeiro estágio de preparação da geléia. Deve-se deixar a infusão por 12-15 horas.
6. Após o término do período especificado, o congestionamento deve ser filtrado. Para isso, cubra o coador com gaze em várias camadas e coloque em uma panela limpa. Despeje toda a geléia em uma peneira. Esprema as flores restantes na gaze em uma panela.
7. A calda resultante deve ser levada ao lume e vai acrescentando todo o açúcar aos poucos, mexendo sempre a compota.
8. Depois que a geléia ferver e todo o açúcar adicionado, reduza o fogo ao mínimo.
9. Cozinhe a geléia de dente-de-leão por cerca de 30-35 minutos, não esquecendo de mexer e retirar a espuma.
10. Despeje a geléia pronta em potes, aí engrossa um pouco.
Esta receita de geléia de dente de leão tem gosto e gosto de mel de flor fresca.
