Os vegetais são os maiores fornecedores de vitaminas e nutrientes para o nosso corpo. No entanto, deve-se ter em mente que, para preservar todos os nutrientes dos vegetais, é necessário submetê-los a um tratamento térmico mínimo. Você pode incluir qualquer um dos seus vegetais favoritos em seu prato de vegetais grelhados. Preste especial atenção às especiarias e ervas utilizadas no prato, pois conferem aroma e sabor únicos. Alho e pimenta irão adicionar especiarias.
É necessário
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- 3-4 batatas médias
- 2 berinjelas
- 2 abobrinhas
- 1 pimentão
- 1 cebola
- 3-4 tomates
- 1 cenoura
- 4 dentes de alho
- ½ colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de curry
- 1 Colher de Sopa. uma colher de manjericão seco
- 4-5 st. colheres de sopa de azeite
- sal
Instruções
Passo 1
Corte as berinjelas em rodelas e polvilhe com sal. Deixe agir por 15 minutos para que as berinjelas dêem o suco, e o amargor saia junto com o suco. Em seguida, dobre as berinjelas em uma peneira e enxágue com água fria. Boas berinjelas devem ter um formato alongado regular, casca roxa escura e brilhante sem danos, polpa suculenta sem vazios e sementes e um caule saliente.
Passo 2
Descasque e corte as cenouras e as cebolas em pequenos cubos. Quanto mais brilhante a cor da cenoura, melhor - um vegetal rico em laranja tem muito mais caroteno do que um claro.
etapa 3
Retire o pedúnculo dos pimentões, retire as sementes, enxágue com água fria e corte em cubos. Em termos de utilidade, a pimenta vermelha é a mais útil, rica em vitaminas e macro e microelementos. O pimentão amarelo em termos de utilidade está em segundo lugar, no último estão os frutos verdes.
Passo 4
Descasque e corte as batatas em cubos do tamanho de berinjelas. Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente as batatas. Frite as batatas em fogo médio por 3-5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, cebola, pimentão e frite junto com as batatas por mais 2-3 minutos.
Etapa 5
Corte a abobrinha em fatias do mesmo tamanho da berinjela e das batatas. A abobrinha pode ser substituída por abobrinha, mas neste caso, retire a casca da abobrinha antes de usar. Escolha abobrinhas verdes claras, frutos pequenos de até 6 cm de diâmetro e 15-16 cm de comprimento, quanto maior for o espécime, mais sementes duras ele contém, mais áspera a casca e menos nutrientes.
Etapa 6
Corte os tomates em rodelas e acrescente aos vegetais. Ao comprar tomates, não se esqueça de cheirá-los - tomates maduros e bons têm um forte sabor de tomate. Além disso, quanto mais vermelha e rica a cor do tomate, mais saboroso ele fica. Naturalmente, você não deve se guiar pela cor escarlate se comprar variedades amarelas ou rosa. Mas em qualquer caso, preste atenção à intensidade da sombra, à ausência de fissuras e podridão.
Etapa 7
Adicione as berinjelas, os tomates e as abobrinhas preparadas aos vegetais fritos. Reduza o fogo e refogue os vegetais por mais 10-15 minutos.
Etapa 8
Descasque o alho e passe por uma prensa. Adicione o alho, pimenta, curry, manjericão aos vegetais e sal. Mexa bem, tampe e cozinhe por 5-7 minutos.
Etapa 9
Os legumes prontos podem ser servidos como prato independente ou como acompanhamento de carne ou peixe.
