Batatas fritas com cogumelos são um convidado frequente na mesa de jantar russa. Crocante, aromático e delicioso, é óptimo como acompanhamento ou como acompanhamento individual.
É necessário
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- batatas - 500 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 1 unidade;
- óleo vegetal;
- salsa e cebolinha;
- sal
- pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Preparar comida. Lave bem os cogumelos em água corrente e corte as pontas das pernas, depois corte em pedaços pequenos - quanto menores, mais rápido fritarão. Descasque as batatas e corte em tiras e pique as cebolas em pedaços médios.
Passo 2
Coloque as batatas picadas em uma camada fina sobre toalhas de papel para se livrar do excesso de umidade. Em seguida, sal e pimenta a gosto e adicione a folha de louro partida em vários pedaços.
etapa 3
Leve ao lume duas frigideiras, nas quais se fritam as batatas e os cogumelos ao mesmo tempo, visto que devem ser cozinhados separadamente. Deite o óleo de girassol neles e aqueça bem, principalmente na panela onde vai espalhar as batatas, caso contrário pode queimar, esfarelar e estragar o prato.
Passo 4
Coloque os ingredientes nas frigideiras, deixando fogo alto sob as batatas e um pequeno sob os cogumelos. Graças a isso, os cogumelos ficam bem cozidos antes de serem fritos e as batatas ficam com uma crosta crocante e aromática. Para criar este último, você também precisa mexer as batatas muito raramente, mas tome cuidado para não queimá-las.
Etapa 5
Acompanhe o tempo. É quase o mesmo para os dois ingredientes, mas se os cogumelos forem muito grossos, eles devem ser fritos um pouco mais. Neste caso, convém começar a cozinhá-las um pouco mais cedo do que as batatas, para que não tenham tempo de arrefecer.
Etapa 6
Assim que os cogumelos estiverem cozidos, tempere levemente com sal e, delicadamente, tire da panela para um prato com uma colher. Nesse caso, tente não agarrar o excesso de óleo, caso contrário, o prato acabado ficará muito gorduroso. Em seguida, adicione os cogumelos às batatas e mexa delicadamente.
Etapa 7
Divida as batatas fritas com cogumelos em tigelas até que esfriem. Salpique por cima com uma pequena quantidade de salsa picada, cebolinha e sirva com legumes frescos ou salgados.
