Para quem está em jejum, de dieta ou simplesmente não consome derivados de carne, essa receita é perfeita.
Para preparar o pilaf, precisamos:
- 2 xícaras de arroz
- 50 gr. passas brancas
- 100g passas escuras
- 3 cebolas médias,
- 200 gr. cenouras,
- 1 pimentão,
- 3 dentes de alho,
- bérberis secos,
- Pimenta preta da terra
- 100g óleo vegetal
- sal,
- endro e salsa.
Método de cozimento
Tomamos arroz, lavamos pelo menos 5 vezes. Separamos as passas e as bérberis secas, jogamos fora os frutos estragados e lavamos bem. Descasque e pique a cebola junto com a cebola. Lave as cenouras, descasque e pique em tiras grandes. Lavamos os pimentões doces, limpamos as sementes e cortamos em pequenos pedaços. Limpamos o alho. Lavamos e secamos o endro e a salsa. Ferva a água em uma panela separada. Aqueça o óleo vegetal em um caldeirão, coloque ali a cebola picada e frite, mexendo sempre.
Quando a cebola ficar dourada, coloque todas as cenouras, mexa e frite. Misture o arroz com as passas e a bérberis, deite uma camada uniforme sobre a cebola e a cenoura, o sal, coloque os dentes de alho no arroz, apimente um pouco e deite com cuidado na água a ferver. A água deve cobrir o arroz em 2 centímetros. Feche a tampa e ferva até que todo o caldo tenha passado. Depois coloque o endro e a salsa, leve ao fogo mínimo e cozinhe por 20-25 minutos. Nosso pilaf está pronto.
